Skip to main content
فهرست مقالات

تغذیه و بهداشت خانواده

نویسنده:

(6 صفحه - از 56 تا 61)

کلید واژه های ماشینی : تغذیه، مواد مغذی، بدن، گوارش، رودۀ، دستگاه گوارش، انرژی، آنزیمهای، قند، جذب

خلاصه ماشینی:

"(به تصویر صفحه مراجعه شود) تغذیه و گوارش به مجموعۀ دانستنیها در مورد غذاهایی کهیک موجود زنده به آنها احتیاج دارد،طرز تهیهو استفاده از این غذاها و روشی که برای دفعمواد زائد به کار برده می‌شود،دانش تغذیهمی‌گویند. پس از تغییر این مواد،انرژی آن آزاد تغذیهوبهداشتخانواده دکتر حبیب هدایت سیمین وثوق دکتر منصور انصاری‌پور می‌شود و بخشی از مواد مغذی موجود در غذابه مواد تشکیل دهندۀ بدن موجودات زندهتبدیل می‌گردد و سرانجام قسمتی از غذایخورده شده که قابل جذب و مصرف نیست،ازطریق مدفوع از بدن خارج می‌شود. تعریف غذا و مواد مغذی غذا به مادۀ جامد یا مایعی گفته می‌شود کهپس از خوردن،مواد مفید آن جذب بدن شده،برای نگهداری بافتهای بدن،رشد و نمو،تولیدمثل سلول،تنظیم واکنشهای حیاتی،ایجادحرارت و انرژی در بدن به مصرف می‌رسد. 1-تأمین سوخت لازم برای بدن:انرژی موادغذایی در نتیجۀ سوخت مواد تشکیل‌دهندۀغذاها،یعنی کربوئیدراتها،پروتئینها و چربیهابدست می‌آید اکسیژن در داخل سلولهای بدنسبب انجام واکنشهایی با مواد غذایی شده،درنتیجۀ این واکنش،انرژی آزاد می‌شود. 3-غذا،مواد ضروری برای تنظیم واکنشهایبدن را تأمین می‌کند:علاوه بر قندها،چربیها وپروتئینها که تأمین‌کنندۀ انرژی مورد نیاز هستندو همچنین برای ترمیم بافتهای بدن لازمند،بدنبه مواد دیگری به منظور تنظیم واکنشهایحیاتی نیاز دارد که این مواد"ویتامینها"نامدارند. دستگاه گوارش سوخت و ساز: همان‌طور که در مقدمه ذکر شد،دانشمندمعروف فرانسوی،"لاوازیه"،برای اولین باردریافت که چگونه غذاهایی که به بدن انسانوارد می‌شوند،با کمک اکسیژن جذب شده ازریه‌ها،می‌سوزند و در بدن حرارت و انرژیتولید می‌کنند. چربی‌ها نیز به صورت واحدهایساختمانی خود یعنی"اسیدهای چرب"،ازدیوارۀ روده جذب می‌شوند و در جدار"،رودۀباریک به"تری گلیسیرید"تبدیل شده،بهمصرف انرژی بدن می‌رسند. 3-پوست که نقش بسیار مهمی در تنظیمحرارت بدن دارد و نیز مقدار قابل ملاحظه‌ای از ضایعات سوخت و ساز را از طریق عرق کردنبه خارج دفع می‌کند."

  • دانلود HTML
  • دانلود PDF

برای مشاهده محتوای مقاله لازم است وارد پایگاه شوید. در صورتی که عضو نیستید از قسمت عضویت اقدام فرمایید.