Skip to main content
فهرست مقالات

تغذیه و بهداشت خانواده

نویسنده:

(6 صفحه - از 56 تا 61)

کلید واژه های ماشینی : تغذیه ،مواد مغذی ،بدن ،گوارش ،معده ،رودۀ ،دستگاه گوارش ،انرژی ،آنزیمهای ،قند ،جذب ،دانشرساندن مواد مغذی به بدن ،رودۀ باریک ،دفع ،قند خون ،مواد غذایی ،چربی ،حس ،هضم ،موجود زنده ،مصرف ،ساختمان دستگاه گوارش انسان ،میکروبها ،علم تغذیه ،مواد مغذی موجود ،بیماریها ،اسیدی ،انرژی مواد غذایی ،مواد مغذی نیزجنبۀ ساختمانی ،بافتهای

خلاصه ماشینی:

"(به تصویر صفحه مراجعه شود) تغذیه و گوارش به مجموعۀ دانستنیها در مورد غذاهایی کهیک موجود زنده به آنها احتیاج دارد،طرز تهیهو استفاده از این غذاها و روشی که برای دفعمواد زائد به کار برده می‌شود،دانش تغذیهمی‌گویند. پس از تغییر این مواد،انرژی آن آزاد تغذیهوبهداشتخانواده دکتر حبیب هدایت سیمین وثوق دکتر منصور انصاری‌پور می‌شود و بخشی از مواد مغذی موجود در غذابه مواد تشکیل دهندۀ بدن موجودات زندهتبدیل می‌گردد و سرانجام قسمتی از غذایخورده شده که قابل جذب و مصرف نیست،ازطریق مدفوع از بدن خارج می‌شود. تعریف غذا و مواد مغذی غذا به مادۀ جامد یا مایعی گفته می‌شود کهپس از خوردن،مواد مفید آن جذب بدن شده،برای نگهداری بافتهای بدن،رشد و نمو،تولیدمثل سلول،تنظیم واکنشهای حیاتی،ایجادحرارت و انرژی در بدن به مصرف می‌رسد. 1-تأمین سوخت لازم برای بدن:انرژی موادغذایی در نتیجۀ سوخت مواد تشکیل‌دهندۀغذاها،یعنی کربوئیدراتها،پروتئینها و چربیهابدست می‌آید اکسیژن در داخل سلولهای بدنسبب انجام واکنشهایی با مواد غذایی شده،درنتیجۀ این واکنش،انرژی آزاد می‌شود. 3-غذا،مواد ضروری برای تنظیم واکنشهایبدن را تأمین می‌کند:علاوه بر قندها،چربیها وپروتئینها که تأمین‌کنندۀ انرژی مورد نیاز هستندو همچنین برای ترمیم بافتهای بدن لازمند،بدنبه مواد دیگری به منظور تنظیم واکنشهایحیاتی نیاز دارد که این مواد"ویتامینها"نامدارند. دستگاه گوارش سوخت و ساز: همان‌طور که در مقدمه ذکر شد،دانشمندمعروف فرانسوی،"لاوازیه"،برای اولین باردریافت که چگونه غذاهایی که به بدن انسانوارد می‌شوند،با کمک اکسیژن جذب شده ازریه‌ها،می‌سوزند و در بدن حرارت و انرژیتولید می‌کنند. چربی‌ها نیز به صورت واحدهایساختمانی خود یعنی"اسیدهای چرب"،ازدیوارۀ روده جذب می‌شوند و در جدار"،رودۀباریک به"تری گلیسیرید"تبدیل شده،بهمصرف انرژی بدن می‌رسند. 3-پوست که نقش بسیار مهمی در تنظیمحرارت بدن دارد و نیز مقدار قابل ملاحظه‌ای از ضایعات سوخت و ساز را از طریق عرق کردنبه خارج دفع می‌کند."

  • دانلود HTML
  • دانلود PDF

برای مشاهده محتوای مقاله لازم است وارد پایگاه شوید. در صورتی که عضو نیستید از قسمت عضویت اقدام فرمایید.