Skip to main content
فهرست مقالات

زیتون

کلید واژه های ماشینی : زیتون ،درخت زیتون ،درخت ،روغن ،درخت زیتون از نباتات روغنی ،روغن زیتون ،هرس ،موقع هرس درخت زیتون ،میوه زیتون ،نباتی ،تونس ،آب ،درخت زیتون طالب نواحی معتدله ،هرس درخت زیتون در اواخر ،شاخه‌ای ،رنگ ،ساقه‌ای ،شیره ،روغن محتوی میوه زیتون ،زمین ،انواع درخت زیتون ،نواحی ،چوب ،بال ،اراضی درخت زیتون ،نباتات روغنی به ارتفاع ،شاخه‌ای درخت ،زراعت درخت زیتون ،کرم ،چوب درخت زیتون

خلاصه ماشینی:

"موقع برداشت و چیدن زیتون از نقطه نظر ذخیره و یا اخذ روغن آن متفاوت است از برای ذخیره نمودن باید در ماه‌ تیر و مرداد قبل از رسدین کامل میوه را چید و در آب نمک ذخیره نمود تا گسی‌ آن از بین برود گرچه بعضی اشخاص تازه آنرا قبل از آنکه در آب نمک گذارند میخورند ولی تلخی و گسی آن مانع خوردن او بطور مستقیم است و از برای اخذ روغن آن میوه باید زمانی از درخت چیده شود که کاملا رسیده باشد یعنی‌ در اواخر پائیز(آزر)و از برای استخراج روغن آن در قدیم باینطریق عمل‌ میکردند که میوه زیتونرا بیک سنگ بزرگی مانند ستون می‌سائیدند و بوسیله‌ آلات مخصوصی آنرا میچرخانیدند سپس آنرا در زنبیل گذارده فشار میدادند تا روغنش گرفته شود و تفاله آنرا نرم کرده بر آن آب میریختند و باز هم فشار میدادند تا بقیه روغن آن گرفته شود ولی امروز در تمام عصارخانها اینطرز عمل را تغییر و آسیا و ماشین‌های مخصوصی را بکار میبرند و بتفاوت نوع و جنس محصول از 15-30 درصد روغن خوردنی از آن میگیرند."

  • دانلود HTML
  • دانلود PDF

برای مشاهده محتوای مقاله لازم است وارد پایگاه شوید. در صورتی که عضو نیستید از قسمت عضویت اقدام فرمایید.