پاییز 1399 - شماره 68 Ranking A (Azad University)
-
Writer : سرپرست، مهرناز ؛ Corresponding Author : غیاثی طرزی، بابک ؛
(14 page(s) - From 5 to 18 )
Keywords:گلوکز اکسیدازخمیر نانرانس گلوتامینازشاخص گلوتنفسفولیپازBread DoughGlucose OxidaseGluten IndexPhospholipaseTransglutaminase.
-
Writer : عادلی میلانی، مرتضی ؛ قنبرزاده، بابک ؛ علیزاده، آیناز ؛ قاسمی افشار، پیمانه ؛ Corresponding Author : قبادی دانا، مریم ؛
(18 page(s) - From 19 to 36 )
Keywords:گوشت بوقلموننانو امولسیوناسانس گزنهپوشش خوراکی زیست فعالهیدروکسی پروپیل بتاسیکلودکسترینBioactive Edible Coating GelatinHPBCTurkey Meat.NanoemulsionNettle essential oil
-
Writer : مرادی، پونه ؛ Corresponding Author : گلی، محمد ؛
(12 page(s) - From 37 to 48 )
Keywords:سیب زمینیکیک اسفنجیفیبر رژیمیخواص فراسودمندیDietary FiberSponge cake.PotatoFunctional Properties
-
Writer : تکلوی، سویل ؛ شهریاری، شهلا ؛ Corresponding Author : مستقیم، تکتم ؛
(18 page(s) - From 49 to 66 )
Keywords:نانوذرات اکسید رویپوشش فعالمیگوکربوکسی متیل سلولزاسانس شویدActive CoatingDill Essential OilCMCShrimpZnO nanoparticles
-
Writer : میلانی، الناز ؛ انصاری فر، الهام ؛ خلیلیان موحد، محمد ؛ صالحی پور، فریده ؛ گلی موحد، غلامعلی ؛ Corresponding Author : شهیدی، فخری ؛
(12 page(s) - From 67 to 78 )
Keywords:تخلخلاکستروژنآرد دانه هندوانهاسنک حجیم فراسودمندFunctional Expanded SnackWatermelon Seed FlourExtrusionPorosity
-
Writer : فاطمی، مهنوش ؛ عباسی، متین ؛ Corresponding Author : قندهاری، فرشته ؛
(6 page(s) - From 79 to 84 )
Keywords:آنتی اکسیدانشیر شترسالمونلوزیسسالمونلاتیقی موریومSalmonella typhimuriumCamel MilksalmonellosisAntioxidants
-
اثرات ضد میکروبی پلاسمای سرد بر روی باکتری بیماری زای سالمونلا انتریتیدیس موجود بر روی پوسته تخم مرغ
Writer : بهلولی، پریسا ؛ درانیان، داود ؛ Corresponding Author : جلالی راد، رضا ؛
(8 page(s) - From 85 to 92 )
Keywords:میکروارگانیسمتخم مرغضد میکروبیپلاسمای سردسالمونلا اینتریتیدیسMicroorganismSalmonella Enteritidiscold plasmaEggAntimicrobial
-
Writer : بیضاوی، طاهره ؛ دانش، نرجس ؛ Corresponding Author : انصاری، سارا ؛
(16 page(s) - From 93 to 108 )
Keywords:صمغ دانه بهنانوکریستال سلولزفیلم ترکیبیویژگیهای فیلمNanocrystal CellulosenanocompositeQuince Seed GumFilm properties
-
Writer : معاوی، زهرا ؛ تدینی، مهرنوش ؛ Corresponding Author : پاینده، خوشناز ؛
(14 page(s) - From 109 to 122 )
Keywords:سلامتآرسنیککلمکاهوسمیت کادمیومArseniccabbagelettucetoxicity.Cadmiumhealth
-
Writer : مردافکن، نوشین ؛ بیک محمدی، فرانک ؛ احمدی، شهین ؛
(11 page(s) - From 123 to 133 )
Keywords:کروماتوگرافی گازیاسید چرب اشباعاسیدچرب ترانسشیرینی قنادیFatty Acids.TransGas ChromatographyConfectionary productsSaturated fatty acids