Writer : صالحی، فخرالدین ؛ اسدنهال، محمدامین ؛

(‎12 page(s) - From 5 to 16 )

Keywords:شبکه عصبی مصنوعیالگوریتم ژنتیکتابع تانژانت هیپربولیکشاخص روشناییجذب روغنOil uptakeHyperbolic Tangent FunctionLightness IndexArtificial neural networkGenetic Algorithm

Writer : مقیمی، بهاره ؛ شاپوری، رضا ؛ Corresponding Author : قبادی دانا، مریم ؛

(‎20 page(s) - From 17 to 36 )

Keywords:Sآغازگرلاکتوباسیلوسفرآورده های لبنیمقاومت به آنتی ‌بیوتیکLactobacilluAntibiotic ResistanceStarter cultureDairy products

Writer : محرابی، وحیده ؛ قراچورلو، مریم ؛ Corresponding Author : قوامی، مهرداد ؛

(‎16 page(s) - From 37 to 52 )

Keywords:آمونیوم فسفاتید (YN)بهبود کیفیت بافتبهبود کیفیت رنگخاصیت سینرژیستیشکلات سفیدلستین تجاریLecithinAmmonium Phosphate (YN)Improvement of Color QualitySynergistic PropertiesWhite Chocolate Improvement of texture Quality

Writer : سلامی، پریسا ؛ هنرور، مسعود ؛ Corresponding Author : مورکی، نرگس ؛

(‎18 page(s) - From 53 to 70 )

Keywords:مارینادخندل ( Eruca sativa)فعالیت آنتی اکسیدانی عصارهفیل ماهی(Huso huso)ماکروویووAntioxidant Activity of ExtractEruca sativa (Khandal)Huso huso (Beluga)MarinadeMicrowave

Writer : حجازی، بنفشه ؛ میزانی، مریم ؛ محمدزاده، مژگان ؛

(‎10 page(s) - From 71 to 80 )

Keywords:بیاتیکاپا کاراگینانبسته بندی پلی پروپیلنیپودر گندم جوانه زدهنان لواش صنعتیGerminated Wheat PowderIndustrial Lavash BreadKappa CarrageenanPolypropylene PackagingStaling

Writer : کریمیان سیچانی، بهاره ؛ Corresponding Author : فاضل، محمد ؛

(‎14 page(s) - From 81 to 94 )

Keywords:سرخ کردنجذب روغنصمغ فارسیکنسانتره پروتئین آب پنیرگوشت بوقلمونویژگی های بافتیافت رطوبتAmmonium Phosphate (YN)Improvement of Color QualitySynergistic PropertiesWhite Chocolate Improvement of texture QualityLecithin

Writer : ناطقی، لیلا ؛

(‎20 page(s) - From 95 to 114 )

Keywords:استخراج پکتینبرگ آلوئه‌ورادرجه استریفیکاسیون (DE)گالاکتورونیک اسیدAloe Vera LeafExtraction PectinEsterification DegreeGalacturonic Acid

Writer : نیکخواه، مهسا ؛ حسینی، سیدابراهیم ؛ مهستی، پیمان ؛ آخوندزاده، افشین ؛ Corresponding Author : خوشخو، ژاله ؛

(‎12 page(s) - From 115 to 126 )

Keywords:کرهترکیبات فنلیتوکوفرول‌هاروغن مغز بنهمیکرولیپوزومپایداریStabilityBeneh Kernel OilMicro LiposomesPhenolic compoundsButterTocopherols

Corresponding Author : نعمت الهی، فرشته ؛ Writer : طاهری کنجینی، فریده ؛ زمانی هرگلانی، فریبا ؛

(‎8 page(s) - From 127 to 134 )

Keywords:نانوذرهاکسید روی؛ عصارهفعالیت آنتی اکسیدانی؛ گل همیشه بهارAntioxidant activityZinc oxide nanoparticlesCalendula officinalisplant extract

Writer : داراب، مینا ؛ مظفری، حمید ؛ Corresponding Author : شهریاری، شهلا ؛

(‎15 page(s) - From 135 to 149 )

Keywords:ماندگاریجوانه گندمبسته بندیپلی اتیلننانو ذره نقرهWheat germpolyethyleneDurabilitySilver nanoparticlespackaging