زمستان 1395 - شماره 53
-
Writer : طورچی، مهدیس ؛ سیدین اردبیلی، سیدمهدی ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛ نعمت اللهی، فرشته ؛
(8 page(s) - From 5 to 12 )
Keywords:فلزات سنگینPHفرهای پختنان های سنتیBaking OvensTraditional BreadsPHheavy metals
-
Writer : اقدسی، سحر ؛ کابوسی، حامی ؛ گلستان، لیلا ؛
(10 page(s) - From 13 to 22 )
Keywords:اسانساثر بازدارندگیاوجیدوغ ایرانیکلایورومایسس مارکسیانوسEssential OilAntimicrobial effectkluyveromyces marxianusIranian Drinking YoghurtOuji
-
Writer : نظری، زهرا ؛ قراچورلو، مریم ؛ الهامی راد، امیرحسین ؛
(12 page(s) - From 23 to 34 )
Keywords:تانیک اسیدروغن خوراکیعصاره چایآنتی اکسیدانAntioxidantEdible oilTea ExtractTannic Acid
-
Writer : جیرسرایی، بهرام ؛ پوراحمد، رضوان ؛ فدائی نوغانی، وجیهه ؛
(12 page(s) - From 35 to 46 )
Keywords:اینولینلاکتوباسیلوس کازئیپنیر فراپالایشسین بیوتیکلاکتولوزپروبیوتیکPrebioticLactobacillus caseiLactuloseUltrafiltrated CheeseInulinProbioticSynbiotic
-
Writer : عیسی زاده رازلیقی، سمیرا ؛ خمیری، مرتضی ؛ صادقی، علیرضا ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛ میرزایی، حبیب الله ؛
(8 page(s) - From 47 to 54 )
Keywords:اسانس بادرنجبویهتکنیک میکرودایلوشنعصاره پونهفعالیت ضد قارچAntifungal ActivityLemon Balm Essential OilMicrodilution TechniquePennyroyal Extract
-
Writer : ملک پور، زهرا ؛ حجت الاسلامی، محمد ؛ مولوی، هومان ؛ کرامت، جواد ؛
(10 page(s) - From 55 to 64 )
Keywords:تعدیلنشاستهجوخواص فیزیکوشیمیاییاستیله کردنBarleyPhysicochemical PropertiesStarchAcetylationModification
-
Writer : صباغی، حسن ؛ ضیائی فر، امان محمد ؛ صادقی ماهونک، علیرضا ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛ میرزایی، حبیب الله ؛
(12 page(s) - From 65 to 76 )
Keywords:رنگخلال سیب زمینیسرخ کردنمدل سینتیکیMATLABMATLABKinetic ModelFryingFrench Friescolor
-
Writer : محمدی، راضیه ؛ فاضل، محمد ؛ خسروی، الهام ؛
(12 page(s) - From 77 to 88 )
Keywords:آزمون آونترکیبات فنولیکروغن سویاعصاره گیاه بیلهرفعالیت آنتی اکسیدانAntioxidant activityPhenolic compoundsSoybean oilDorema Aucheri ExtractOven Test
-
Writer : پورعباسقلی، زهرا ؛ قانع، مسعود ؛ قیامی راد، مهدی ؛
(6 page(s) - From 89 to 94 )
Keywords:PCRآرکوباکتر بوتزلریگوشت ماکیانPoultry meatArcobacter butzelriPCR
-
Writer : صالحی، فخرالدین ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛ زند رجبی، حدیثه ؛
(9 page(s) - From 95 to 103 )
Keywords:مروسینتیکانتقال جرمصمغهیدروکلوئیدkineticHydrocolloidmass transferGumWild Sage