چکیده:
هدف از این پژوهش، مطالعه تاثیر مصرف 6 هفته مکمل زنجبیل بر روی اسید اوریک پس از یک جلسه فعالیت تمرینی استقامتی بر روی دوچرخهسواران جوان بود. 20 نفر دوچرخهسوار جوان که با میانگین سنی 4±24 سال و وزن 2±70 کیلوگرم که داوطلب شرکت در این پژوهش بودند بهصورت تصادفی در دو گروه تجربی دریافتکننده مکمل زنجبیل (روزانه 1000 میلیگرم دو وعده در روز به مدت 6 هفته) و گروه کنترل شبه دارو (کپسول 1000 میلیگرم نشاسته) قرار گرفتند. از آزمودنیها در طی چهار مرحله، نمونه خونی قبل از مصرف، پایان دوره مصرف مکمل، بلافاصله در پایان فعالیت استقامتی و 24 ساعت پس از فعالیت گرفته و شاخص اسید اوریک اندازهگیری شدند. جهت تجزیهوتحلیل درونگروهی دادهها از روشهای آماری تحلیل واریانس با اندازهگیری مکرر و آزمون T همبسته و از آزمون T مستقل برای ارزیابی بین گروهی در سطح معنیداری 0.05=α استفاده گردید. کلیه عملیات آماری توسط نرمافزار رایانهای SPSS انجام شد. یافتهها نشان داد که مصرف یک دوره 6 هفتهای مکمل زنجبیل تفاوت معناداری در میزان کراتین کیناز دوچرخهسواران جوان نداشته و حتی باعث افزایش میزان این آنزیم در گروه تجربی گردیده است ولی پس از یک جلسه تمرین استقامتی دوچرخهسواری درصد افزایش CK در گروه کنترل حدود 20 درصد بیشتر از گروه تجربی بوده است که تا حدی تاثیرپذیری این آنزیم را در اثر مصرف مکمل زنجبیل نشان میدهد. از طرف دیگر یافتهها در مورد اسید اوریک نشان داد که مصرف زنجبیل موجب افزایش اسید اوریک به میزان 28 درصد در گروه تجربی نسبت به گروه کنترل گردید که ازلحاظ آماری معنادار بود (p<0/05). همچنین در مرحله پسآزمون (بعد از فعالیت دوچرخهسواری) نیز تفاوت معناداری در میزان اسید اوریک بین دو گروه تجربی و کنترل را نشان داد، افزایش 10 درصدی در گروه تجربی و کاهش 6 درصدی در گروه کنترل (p<0/05). درمجموع نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف یک دوره مکمل زنجبیل منجر به افزایش میزان اسید اوریک خون که در نتیجه باعث بهبود سیستم آنتیاکسیدانی افراد دوچرخهسوار میگردد. لذا بر اساس یافتههای این پژوهش جهت تقویت سیستم آنتیاکسیدانی پس از فعالیت استقامتی میتوان به ورزشکاران استفاده از مکمل زنجبیل را توصیه کرد.
خلاصه ماشینی:
مطالعات زیادی تأثیر تمرینات و مکمل های آنتیاکسیدانی مختلف را بر پاسخ شاخص های آسیب سلولی و آنتیاکسیدانی خون را بررسی کرده اند، ولی در مورد موضوع زنجبیل و وضیعت اکسیدانی و آنتیاکسیدانی خون مردان دوچرخه سوار پژوهش های مرتبط ، کمتر انجام گرفته است به جز در موارد کمی از قبیل : تحقیق تقی زاده افشاری و همکاران (٢٠٠٧) که کاهش معناداری در پر اکسیداسیون چربی و افزایش معناداری در ظرفیت آنتی اکسیدان نمونه ها پس از ٨ هفته مصرف مکمل زنجبیل گزارش کرده اند، همچنین الهام قانع عز آبادی (١٣٩١) که اثر همزمان مکمل دارچین و تمرین هوازی را بر غلظت بیلی روبین و اسید اوریک در دختران جوان غیر فعال را مورد مطالعه قرار داد که یافته ها نشان داد مصرف مکمل دارچین منجر به افزایش غلظت اسید اوریک و بیلی روبین در آزمودنیها شده است .
از دلایل احتمـالی ایـن کـاهش در ایـن مرحله در هر دو گروه میتواند قطع تمرین دوچرخه سواری و نوع تغذیه باشد و کاهش کمتر گروه تجربی میتواند احتمالا ناشـی از مصرف مکمل زنجبیل باشد؛ بنابراین یافته های این تحقیق نشان داد که مصرف یـک دوره ٦ هفتـه ای مکمـل زنجبیـل تفـاوت معناداری در میزان کراتین کیناز دوچرخه سواران جوان نداشته و حتی باعث افزایش میزان این آنـزیم در گـروه تجربـی گردیـده است ولی پس از یک جلسه تمرین استقامتی دوچرخه سواری در هر دو گـروه درصـد افـزایش CK در گـروه کنتـرل حـدود ٢٠ درصد بیشتر از گروه تجربی بوده است که تا حدی تأثیرپذیری این آنزیم را در اثر مصرف مکمـل زنجبیـل نشـان مـیدهـد، کـه البته پژوهش های بیشتری در این زمینه برای تأیید این موضوع ضروری به نظر می رسد.