غیاثی طرزی، بابک/ 27 مقاله
دانلود فهرست مقالات نویسنده (.xls)
دانلود فهرست مقالات نویسنده (.ris)
| مجله (تعداد مقاله) |
|---|
| نشریه علوم غذایی و تغذیه 27 |
| موضوع (تعداد مقاله) |
|---|
| حوزه سلامت 27 |
| زبان (تعداد مقاله) |
|---|
| فارسی 27 |
-
1.
نویسنده : رسولی، مرجان ؛ سیدین اردبیلی، سید مهدی ؛ باخدا، حسین ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1401 -شماره 75 رتبه: A (10 صفحه - از 21 تا 30 )
کلیدواژه ها:کیکنشاسته اصلاح شدهکنسانتره پروتئین آب پنیرCakeWhey protein concentrateModified Starch
-
2.
نویسنده : جرنگی، مرضیه ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ نویسنده مسئول : عبدالملکی، فرزانه ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1400 - شماه 73 رتبه: A (16 صفحه - از 29 تا 44 )
کلیدواژه ها:رئولوژیویژگی های حسیجایگزین چربیصمغ کنجاکRheologySensory PropertiesGum
-
3.
نویسنده : بايی، فاطمه ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1400 - شماه 73 رتبه: A (11 صفحه - از 91 تا 101 )
کلیدواژه ها:بهینه سازیروش سطح پاسخهیدراتهامولسیفایربیسکویت نرمHydratedSoft biscuitsEmulsifierResponse Surface MethodologyOptimization
-
4.
نویسنده : فرهادیه، نوشین ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ نویسنده مسئول : عیوض زاده، اورنگ ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1400 -شماره 71 رتبه: A (8 صفحه - از 33 تا 40 )
کلیدواژه ها:سمیتبلغور ذرتگاز ازنآفلاتوکسین B1OzoneAflatoxins B1Corn BulgurToxicity
-
5.
نویسنده : غربا، مهرناز ؛ قوامی، مهرداد ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1400 - شماره 70 رتبه: A (14 صفحه - از 21 تا 34 )
کلیدواژه ها:روغن آفتابگرداناکسیداسیونپایداری روغنروغن قالبروغن کانولاCanolaSunflower Seed OilOil StabilityPan Releasing OilAntioxidantsOxidation
-
6.
نویسنده : سرپرست، مهرناز ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1399 - شماره 68 رتبه: A (14 صفحه - از 5 تا 18 )
کلیدواژه ها:گلوکز اکسیدازخمیر نانرانس گلوتامینازشاخص گلوتنفسفولیپازBread DoughGlucose OxidaseGluten IndexPhospholipase
-
7.
نویسنده : حدادی، محیا ؛ قراچورلو، مریم ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1398 - شماره 63 رتبه: A+ (8 صفحه - از 37 تا 44 )
کلیدواژه ها:امواج فراصوتخصوصیات فیزیکی و شیمیاییروغن سویاامواج مایکروویوراندمان استخراج
-
8.
نویسنده : فخاری، شنتیا ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1399 - شماره 66 رتبه: A+ (13 صفحه - از 99 تا 111 )
کلیدواژه ها:انجمادمایونزغلظت نمکزرده تخم مرغغلظت شکرSugar concentrationSalt ConcentrationFreezingEgg yolkMayonnaise
-
9.
نویسنده : ساسانیان، سپیده ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ حبیبی، فاطمه ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1397 - شماره 59 رتبه: A+ (8 صفحه - از 23 تا 30 )
-
10.
نویسنده : نیک خواه عشقی، مهسا ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ بصیری، علیرضا ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1396 - شماره 56 رتبه: A+ (12 صفحه - از 91 تا 102 )
کلیدواژه ها:بهینه سازی فرآیندروش شناسی مدل آماری رویه پاسخسرخ کردن در خلالوبیا سبزResponse Surface MethodologyGreen BeanOptimizing the ProcessVacuum Frying