• 1.

  بررسی اثر برخی هیدروکلوئیدها بر کیفیت نان تافتون

  نویسنده : توکلی پور، حمید ؛ عبدالله زاده، قاسم ؛ نویسنده مسئول : مختاریان، محسن ؛

  مجله:پژوهشنامه حلال»بهار 1401، دوره پنجم - شماره 1 (‎10 صفحه - از 16 تا 25 )

  کلیدواژه ها:نان مسطحهیدروکلوئیدرئولوژی خمیرتافتون

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط