• 1.

  پایداری اکسایشی روغن های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگه داری نان

  نویسنده : جهانی، نجمه ؛ فرمانی، جمشید ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1394 - شماره 20 رتبه علمی-پژوهشی (وزارت علوم/ISC (‎14 صفحه - از 13 تا 26 )

  کلیدواژه ها:پایداری اکسایشیشاخص‌های پایداری اکسیداتیونان بروتشن

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط