• 1.

  تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن

  نویسنده : جوینده، حسین ؛ دانش، عرفان ؛ گودرزی، مصطفی ؛

  مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1397- شماره 60 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (‎14 صفحه - از 31 تا 44 )

  کلیدواژه ها:لیپولیزآنزیم ترانس گلوتامینازپروتئولیزایزوله پروتئینی آب پنیرپنیر سفید آب نمکی کم چرب

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط