زمستان 1394 - شماره 49
-
نویسنده : قادرمزی، رضا ؛ کرامت، جواد ؛ گلی، سید امیر حسین ؛
(12 صفحه - از 5 تا 16 )
کلیدواژه ها:SageEdible filmHydroxypropylmethylcellulose
-
نویسنده : فدائی نوغانی، وجیهه ؛ مفیدی، اعظم ؛ زارعی، مهدی ؛
(8 صفحه - از 17 تا 24 )
-
نویسنده : جنت، بهروز ؛ اویسی، محمد رضا ؛ صادقی، نفیسه ؛ بهزاد، معصومه ؛ بهفر، عبدالعظیم ؛ حاجی محمودی، منان ؛ شهدایی، سید محمد رضا ؛
(10 صفحه - از 25 تا 34 )
کلیدواژه ها:SunflowerEsterification DegreeGalacturonic AcidPectin
-
نویسنده : خضرایی، مرضیه ؛ جهادی، مهشید ؛ فاضل، محمد ؛ علامه، آمنه ؛
(12 صفحه - از 35 تا 46 )
-
نویسنده : پویامنش، زهرا ؛ یغمایی، پریچهره ؛ ابراهیم حبیبی، آزاده ؛ محمد آملی، مهسا ؛
(8 صفحه - از 47 تا 54 )
-
نویسنده : رفتنی امیری، زینب ؛ اسماعیلی، امیرمهدی ؛ علیمی، مزدک ؛
(10 صفحه - از 55 تا 64 )
کلیدواژه ها:SalepKetchupCarboxy Methyl CelluloseSyneresis and Rheology
-
نویسنده : اعتمادی، مائده ؛ صادقی ماهونک، علی رضا ؛ قربانی، محمد ؛ مقصودلو، یحیی ؛
(10 صفحه - از 65 تا 74 )
کلیدواژه ها:Enzymatic hydrolysisReducing PowerChelating ActivityProtein HydrolysateSoy Protein Isolate
-
نویسنده : محمدی، حامد ؛ انوار، سید امیر علی ؛ قجربیگی، پیمان ؛ اهری، حامد ؛ طوماری، ایرج ؛
(12 صفحه - از 75 تا 86 )
کلیدواژه ها:NanoBreadSilvermoldStorage Periods
-
نویسنده : شیرعلی پور، روح الله ؛ البرزی، مریم ؛ فتحی زاده، الناز ؛
(10 صفحه - از 87 تا 96 )
کلیدواژه ها:heavy metalsMicronutrientsyeastmoldAflatoxinsSayer Date Fruit
-
نویسنده : صالحی، فخرالدین ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛
(11 صفحه - از 97 تا 107 )
کلیدواژه ها:consistencyVacuumRheologyAdhesivenessFreeze dryer