نویسنده : موسوی نسب، مرضیه ؛ تحسیری، زهرا ؛ منور، سکینه ؛

(‎14 صفحه - از 5 تا 18 )

کلیدواژه ها:لاکتوباسیلوس کازئیآسپرژیلوس نایجرآسپرژیلوس اوریزاپنیر اصلاح شده آنزیمی

نویسنده : باقری، هادی ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛

(‎12 صفحه - از 19 تا 30 )

کلیدواژه ها:شبکه عصبی مصنوعیسویابرشته کردناسنک

نویسنده : جوینده، حسین ؛ دانش، عرفان ؛ گودرزی، مصطفی ؛

(‎14 صفحه - از 31 تا 44 )

کلیدواژه ها:لیپولیزآنزیم ترانس گلوتامینازپروتئولیزایزوله پروتئینی آب پنیرپنیر سفید آب نمکی کم چرب

نویسنده : شعبانی، پریا ؛ اکبری آدرگانی، بهروز ؛

(‎16 صفحه - از 45 تا 60 )

کلیدواژه ها:روش سطح پاسخفعالیت آنتی اکسیدانیپروتئین هیدرولیز شدهپنبه دانه

نویسنده : صالحی، فخرالدین ؛ امین اخلاص، سمیرا ؛ پاوئی، سحر ؛ زندی، فائزه ؛

(‎8 صفحه - از 61 تا 68 )

کلیدواژه ها:بدون گلوتنکیک برنجیدانه بالنگو

نویسنده : پورسیف اله، اعظم ؛ زارع، داوود ؛ میرزایی، مهتا ؛

(‎12 صفحه - از 69 تا 80 )

کلیدواژه ها:بتاکاروتنبیفیدوباکتریوم بیفیدومکاراگینانکازئینپوشش‌دهی

نویسنده : مهدی نیا لیچایی، بهناز ؛ اسماعیل زاده کناری، رضا ؛ دین پناه، غلامرضا ؛

(‎10 صفحه - از 81 تا 90 )

کلیدواژه ها:روغن آفتابگردانسیال فوق بحرانیآنتی اکسیدان سنتزیگیاه متکا

نویسنده : فهیم دانش، مریم ؛ عزتی، سیده طیبه ؛

(‎10 صفحه - از 91 تا 100 )

کلیدواژه ها:آنتی اکسیدانفرمولاسیونپونهتمرهندیزیتون پرورده

نویسنده : قجقی، فریبرز ؛ حسینی شکرابی، سید پژمان ؛ تکه، عالیه ؛

(‎12 صفحه - از 101 تا 112 )

کلیدواژه ها:ماندگاریفساد میکروبیفساد شیمیاییعصاره دارچینماهی کپور معمولی

نویسنده : آشفته، محمد ؛ قوامی، مهرداد ؛ قراچورلو، مریم ؛

(‎15 صفحه - از 113 تا 127 )

کلیدواژه ها:اینتراستریفیکاسیون شیمیاییروغن کانولاویژگی های فیزیکوشیمیاییپالم استئارینچربی های بدون ترانس