خلاصة:
در این مطالعه ابتدا تابع عرضه و تقاضای محصولات گوشت قرمز، گوشت مرغ، تخممرغ و شیر تصریح و سپس در قالب مدل سیستم معادلات همزمان برآورد شد. در ادامه از کشش تقاضای الگوها برای محاسبه تغییرات رفاه مصرفکنندگان محصولات پروتئینی در دو حالت بعد از حذف یارانه ارز ترجیحی و سناریوی ارز 35000 تومانی استفاده گردید. نتایج برآورد تابع عرضه محصولات گوشت قرمز، گوشت مرغ، تخممرغ و شیر نشان داد که عرضه محصولات دامی و پروتئینی نسبت به قیمت بیکشش است و با افزایش قیمت نهادهها عرضهی محصولات مذکور کاهش مییابد. ضمن آن که تحریمهای اقتصادی بر عرضهی محصولات دامی و پروتئینی تأثیر منفی داشته است. بر اساس نتایج تابع تقاضا نیز، قیمت گوشت قرمز، گوشت مرغ، تخممرغ و شیر بر تقاضای این محصولات اثر منفی و معنیدار دارد. همچنین بر پایه نتایج گوشت قرمز، گوشت مرغ و گوشت ماهی جانشین هستند؛ ضمن آن که گوشت قرمز، گوشت مرغ، تخممرغ و شیر برای مصرفکنندگان به عنوان کالاهای ضروری تلقی میگردند. در نهایت نیز نتایج نشان داد که با حذف یارانه ارز ترجیحی و تغییر قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز، گوشت مرغ، تخممرغ و شیر در بازار به ترتیب به معادل 191324، 55236، 38564 و 12513 تومان، مازاد رفاه مصرفکنندگان محصولات پروتئینی معادل 318468 هزار میلیارد تومان کاهش یافته است.
in this study, the supply and demand functions of products including red meat, chicken, eggs and milk were first specified and then estimated in the form of a system of simultaneous equations.Then, the demand elasticity of the models was used to calculate the changes in the welfare of consumers of protein products under in two cases, after removing the subsidy of the preferred currency and the 35,000 Toman currency scenario. The results of estimating the supply function of red meat, chicken, egg and milk showed that the supply of livestock and protein products is inelastic than the price and with the increase of input prices, the supply of these products decreases. Based on the results of the demand function, the prices of red meat, chicken, eggs and milk have a negative and significant effect on the demand for these products. Also based on the results of red meat, chicken and fish are substitutes; In addition, red meat, chicken, eggs and milk are considered necessary commodities for consumers. Finally, the results showed that by removing the preferential currency subsidy and changing the price of each kilogram of red meat, chicken meat, eggs and milk in the market to 191,324, 55,236, 38,564 and 12,513 tomans, respectively, the welfare surplus of protein product consumers is equal to 318,468 thousand billion Toman has decreased.
ملخص الجهاز:
در این راستا با توجه به آنکه حجم قابل توجهی از یارانه در بخش کشاورزی بـرای نهـاده هـای اصـلی دام و طیـور شـامل ذرت، جو و دانه و کنجاله سـویا پرداخـت مـی شـد، حـذف ارز ترجیحـی بـه شـدت بـر قیمـت تمـام شـده محصولات پروتئینی و رفاه مصرفکنندگان اثر گذاشته است .
در نهایت نیز نتایج نشان داد که با حذف یارانه ارز ترجیحی و تغییر قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز، گوشت مرغ، تخم مرغ و شیر در بـازار بـه ترتیـب بـه معادل ١٩١٣٢٤، ٥٥٢٣٦، ٣٨٥٦٤ و ١٢٥١٣ تومان، مازاد رفاه مصرفکنندگان محصولات پروتئینـی معـادل ٣١٨٤٦٨ هزار میلیارد تومان کاهش یافته است .
1. Exchange rate در نهایت نیز با توجه به مشکلاتی که جهت تأمین این ارز و نیز دسترسی بـه منـافع آن برای جوامع هدف وجود داشت ، در اردیبهشت سال ١٤٠١ یارانـه ارز ترجیحـی نهـاده هـای وارداتی محصولات پروتئینی حذف شـد.
بر این اساس در این مطالعه ابتـدا بـا توجـه بـه مطالعـات پیشین شامل زراءنـژاد وسـعادت مهـر (١٣٨٦)، شـاه آبـادی وتشـکری (١٣٩١)، مرتضـوی و همکاران (١٣٩٤)، رحیمی بدر (١٣٩٥)، کرباسی و زندی عربی (١٣٩٥)، پـاکروح (١٣٩٧)، علیپور (١٣٩٨)، اختر و همکاران ١(٢٠١١)، لانتارسیه و کوساماستوتی ٢(٢٠١٩)، اسـکالانته و همکــاران ٣(٢٠٢١)، فــو و همکــاران ٤(٢٠٢١) و کوســامانینگرام و همکــاران ٥(٢٠٢١) معادلات تقاضا و عرضه ی منفرد محصولات پروتئینی شامل گوشـت قرمـز، گوشـت مـرغ، تخم مرغ و شیر به صورت معادلات (١) تا (٨) تصریح شده است : (به تصویر صفحه مراجعه شود) در معـادلات بـالا، رابطــه (١) و (٢) بیـانگــر تقاضـا و عرضـه ی گوشــت قرمـز بــرای خانوارهــای ایرانــی هســتند.
"The impact of food price changes andfood insecurity on economic welfare: a case of selected Southern African Countries.