• 1.

  تأثیر فراصوت بر ترکیبات زیست فعال اسانس استخراج شده از پوست پرتقال رقم تامسون

  Writer : آذرپژوه، الهام ؛ شرایعی، پروین ؛ یزدانفر، هدیه ؛ شرایعی، سودابه ؛ Corresponding Author : زمردی، شهین ؛

  Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1401- شماره 77 Ranking A (Azad University (‎12 page(s) - From 15 to 26 )

  Keywords:فراصوتپوست پرتقالترکیبات موثره ضدقارچیEffective compoundsAntifungalOrange peelultrasound

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see
• 2.

  تاثیر جوانه کینوا بر ویژگی‌های پنیر بدون آب پنیر (wheyless cheese)

  Writer : کریم پور سهرقه، مهسا ؛ جوادی، افشین ؛ انرجان، نویده ؛ Corresponding Author : زمردی، شهین ؛

  Journal:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1401 - شماره 48 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎15 page(s) - From 1 to 15 )

  Keywords:پنیر تازه فاقد آب پنیرجوانه کینواپروفیل بافتیFresh whey less cheesequinoa germstextural profile

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see
• 3.

  تأثیر پوشش بیوکامپوزیت بر پایه موسیلاژ جاوشیر و ژلاتین حاوی نانوذرات اکسیدروی غنی شده با اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita L) بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)

  Writer : رشیدی، محمدجواد ؛ روزبه نصیرایی، لیلا ؛ جعفریان، سارا ؛ Corresponding Author : زمردی، شهین ؛

  Journal:بهداشت مواد غذایی»پاییز 1401- شماره 47 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎14 page(s) - From 53 to 66 )

  Keywords:پوششماهی قزل‌آلاپکتیناسانس نعناع فلفلینانواکسیدرویموسیلاژ جاوشیرOpopanax mucilageedible coatingRainbow troutPeppermint essential oilZinc oxide nanoparticlesPectin

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see
• 4.

  فعالیت ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی اسانس آویشن (Thymus vulgaris) و عصاره آبی دارچین (Cinnamomum verum) و نانوامولسیون‌های حاصل از آن‌ها

  Writer : خلیلی اقدم، امیرحسین ؛ روفه‌گری‌نژاد، لیلا ؛ خسروشاهی، اصغر ؛ حنیفیان، شهرام ؛ Corresponding Author : زمردی، شهین ؛

  Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1401-شماره 45 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎15 page(s) - From 33 to 47 )

  Keywords:اسانس آویشننانوامولسیونعصاره آبی دارچینCinnamon aqueous extractThyme essential oilNanoemulsion

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see
• 5.

  تعیین مقادیر برخی عناصر معدنی و فلزات سنگین، نیترات و نیتریت گیاه سالیکورنیا گونه اوروپایا برداشت شده از اطراف دریاچه ارومیه در سال 1397

  Corresponding Author : زمردی، شهین ؛ Writer : بهمدی، هما ؛ شواخی، فروغ ؛ معدنی، صغری ؛

  Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1399-شماره 37 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎12 page(s) - From 103 to 114 )

  Keywords:سالیکورنیا اوروپایاباقی‌مانده فلزات سنگیننیترات و نیتریتعناصر معدنیNitriteMineralsSalicornia europaea L.Heavy metals residuesNitrate

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see
• 6.

  تاثیر کپسوله کردن بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس ‌اسیدوفیلوس و خواص کیفی آب‌ سیب در طول نگهداری در دمای محیط

  Writer : شیخ قاسمی، شهره ؛ زمردی، شهین ؛

  Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1393 - شماره 43 (‎10 page(s) - From 81 to 90 )

  Keywords:شفافیتپروبیوتیکلاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسزنده‌مانیSensory PropertiesLactobacillus acidophiluSurvivalProbiotic

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see

Related keywords

Article publication trend