ملخص الجهاز:
"«نشریه تخم مرغ آمریکا»در یکی از شمارههای اخیر خود(سال 1997)نوشته است:بگذارید خبری به آگاهیتان برسانیم و آن اینکه اگر میزان چربی خون(کلسترول)1شما در حد طبیعی است،از سویی در برنامهء غذایی خود کمتر از چربی استفاده میکنید و تخم مرغ را هم خیلی دوست دارید،این مادهء غذایی را بخورید و از آن لذت ببرید.
برپایهء دو بررسی که اخیرا در مورد 20 مرد و 13 زن جوان سالم و برخوردار از سطح کلسترول طبیعی بعمل آمده و در یک نشریهء برجستهء علمی انتشار یافته،معلوم شده است چنانچه این قبیل افراد از غذاهای کمچربی استفاده کنند،میتوانند روزی تا دو تخم مرغ بخورند بدون اینکه کلسترول خونشان بطور چشمگیری افزایش یابد!
حال برگردیم به اخبار جدید پیرامون تخم مرغ: براساس 227 بررسی که طی 25 سال گذشته دربارهء 23686 نفر انجام شده،این نتیجه بدست آمده است که چربی اشباع شده2بیش از کلسترول غذایی بر میزان کلسترول خون تأثیر دارد."