• 1.

  بررسی اثر مراحل تولید سوریمی بر ترکیبات شیمیایی و الگوی الکتروفورتیکی پروتئین های میوفیبریلی گوشت طیور استخوانگیری شده با روش مکانیکی

  مؤلف : حسینی، سیدابرهیم ؛ حاجی باقر نائینی، شیرین ؛ بهمدی، هما ؛ پژند، علیرضا ؛

  مجلة:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1392 - شماره 10 التصنيف العلمية - البحثية (Ministry of Science/ISC (‎10 صفحة - من 9 إلی 18 )

  الکلمات المفتاحية:الکتروفورزسوریمیگوشت طیوراستخوان‌گیری شده بطور مکانیکی (MDPM)شستشومحلولچربی

  مقالة تحميل خلاصة المقالات ذات الصلة مقترحات الآخرين

کلمات المفتاح ذات الصلة