فواید روزه داری (4) مقاله

"در هنگام روزه‌داری اگرچه چند ساعتی‌ شخصی از خوردن غذا و اصطکاک لقمه غذائی بجدار دهان که‌ باعث تحریک مکانیکی و شیمیائی است محروم است ولی در عوض تحریکات مغزی بحد اعلا وجود دارد در پیش شخص گرسنه‌ رسیدن هنگام ظهر که قبل از ماه رمضان موقع خوردن‌ غذا بود و با دیدن خوراکیهای رنگین از پشت شیشه‌های مغازه‌ اغذیه‌فروشی و یا در هنگام طبخ در منزل برای افطار و یا نشستن‌ پیش کسی که مشغول خوردن غذا است تمام این اعمال منجر به‌ تحریکات مغزی و باعث تراوش فراوان بزاق میگردد و تحریکات‌ مکانیکی و شیمیائی هم در موقع خوردن افطار و سحر بعد کمال‌ انجام میگیرد غذاهای عادی که شاید در هنگام معمولی چندان‌ طرف توجه نبوده و اشتهاآور نباشد در موقع افطار پس از گرسنگی چند ساعته خیلی خوش‌طعم و خوش‌مزه جلوه کرده‌ و باعث تحریک شدیدتری میشود پس برخلاف تصور ترشح‌ بیشتر از مواقع عادی صورت میگیرد زیرا در شخص سیر اکثر عوامل فوق الذکر قابلیت تحریک نخواهند داشت و فوائد ازدیاد ترشح بزاق هم که معلوم و محتاج بتوضیح نیست و فقط بفهرست آن قناعت میشود که عبارتند از تبدیل مواد نشاستهء به‌ مالنز و تبدیل ساکارز بواسطه انورتین بزاق بگلوکز و لولز بقیه در شماره آینده"