چکیده:
يعتبر موضوع الطعام كأحد الجوانب المهمة في حياة البشر، له دور بارز في تشكيل الهوية الفردية والاجتماعية؛ بحيث يرتبط ارتباطاً مباشراً بعناصر كثيرة مثل الجنس، الطبقة، الدين، القومية، السوق، الاقتصاد والثقافة. في العصر الساساني، كواحد من العصور المهمة في تاريخ إيران القديم، كان للطعام آداب وتقاليد خاصة ومرتبطة به، وهو ما يمثل موضوع البحث الحالي. إن البحث والتقصي في هذا الصدد، بالإضافة إلى المساعدة في فهم ثقافة هذه الفترة، سيؤدي إلى معرفة أكبر بالتاريخ الاجتماعي لهذا العصر. طريقة جمع البيانات للبحث الحالي هي مكتبية، حيث يتم أولاً جمع المواد والبيانات اللازمة من المصادر والمراجع التاريخية والأثرية، وبعد تصنيفها سنقوم بدراستها ووصفها وتحليلها. تظهر الدراسات أن الطعام والآداب الغذائية في إيران خلال العصر الساساني كانت متأثرة بشكل أساسي بالدين الزرادشتي. بالإضافة إلى الدين الزرادشتي، كانت المواقف والأحداث المختلفة مؤثرة أيضاً في تحديد كيفية وثقافة الطعام في هذا العصر. إن وقوع حوادث مثل المجاعة أو الحرب كان يؤدي إلى تغيير في مسار الحياة اليومية الطبيعية وبالتالي في الطعام.
خلاصه ماشینی:
وسنحاول في هذا المقال الإجابة على هذا السؤال: كيف كانت العادات والتقاليد الغذائية للإيرانيين في العصر الساساني؟ إن المناقشة والبحث حول المواضيع المختلفة المتعلقة بالعصر الساساني تتمتع، للوهلة الأولى، بسهولة أكبر مقارنة بالعصور الأخرى في تاريخ إيران القديم؛ وذلك لوجود الوثائق والمستندات، والأدلة الأثرية، والنصوص المختلفة المتبقية من هذه الفترة الزمنية.
كما أنه مع انتصار العرب المسلمين على الإمبراطورية الساسانية وسقوط هذه السلالة، وتحت حكم وسيطرة الخلافة الإسلامية (الأموية-العباسية)، تشكل التأريخ الإسلامي الذي يمكن من خلاله العثور على تأثير الكتب المقدسة المتبقية من العصر الساساني، والتي تُرجم جزء كبير منها في تلك الفترة الزمنية إلى اللغة العربية.
وبنفس الطريقة، كانت هناك مراسم في الاحتفالات الأخرى تُستهلك فيها أنواع مختلفة من المأكولات والمشروبات، والتي ستتضح من خلال دراسة هذه المراسم والطقوس أنواع الأطعمة في ذلك العصر إلى حد ما.
وبالنظر إلى المصادر المكتوبة، يمكن القول إنه في البلاط الأخميني، لم تكن مشاركة الملك في الطعام تعني بالضرورة الجلوس على مائدة واحدة وطاولة واحدة.
كان لتناول الطعام بجانب الإمبراطور وفي البلاط آداب خاصة يجب على الجميع الالتزام بها.
ومن الآداب الملكية الأخرى أيضاً أنه كان يوضع أمام كل ضيف طبق من نفس طعام الملك، ولم يكن ينبغي للملك أبداً أن يأكل طعاماً خاصاً، لأن مثل هذا السلوك يعتبر علامة على الغطرسة والتعالي ويؤدي إلى الحط من قدر الملك.
لقد احتوت ثقافة إيران الساسانية على مجموعة ضخمة ومعقدة من الآداب والطقوس المتعلقة بالطعام، وهذا الأمر من جهة كان نتاجاً لعظمة وجلال البلاط الساساني في ذلك العصر وكان من جهة أخرى تحت تأثير الديانة الزرادشتية والآداب المتعلقة بها.
(
, 
, 
)
