خلاصه ماشینی:
فهناک بعض المهن تتطلب بالإضافة إلی رکود الجسم وقلة الحرکة، جهداً دماغیاً کبیراً، کما هو الحال لدی الأشخاص، الذین یمارسون عملاً فکریاً، فهؤلاء الناس یحتاجون إلی أغذیة إضافیة تثیر المراکز الفکریة فی الدماغ علی العمل، بما أن العمل الفکری یبدد کثیراً من الأملاح المعدنیة، وبشکل خاص المواد الفوسفوریة والکلسیة لذا یتوجب علی الذین یعملون بأدمغتهم أن یعوضوا ما یفقدهم عملهم من هذه المواد، وهنا یبرز لنا الحلیب مصدراً مممتازاً لتعویض الکالسیوم والفوسفور، وأیضاً مشتقات الحلیب کالأجبان والألبان.
أما الذین یعملون بأعصابهم (أی طبیعة العمل المشنجة) فیحتاجون إلی المهدئات التی تقلل من توتر الأعصاب وتشنجها بقدرة تساعدها علی تحمل الإثارة والتوتر، فلهؤلاء الناس وجبة العشاء هی أهم وجباتهم، فالأفضل أن تحتوی الوجبة علی طبق من حساء الخضار الکثیف وطبق من الخضار الطازجة الخضراء یتبعها قطعة من الجبن ونوع واحد من الفاکهة ویجب الإقلال من اللحوم لأنها تزید حموضة الدم، ولا بأس فی تناول قلیل من الخس والجزر أو البطاطا فجمیعها مهدئة للأعصاب.