چکیده:
بررسی آلودگیهای انگلی در قسمت هایی از دام که برای انسان ارزش تغذیه ای بالایی دارند (جگر، قلب ، گوشت و...) بسیار مهم
است . استان اصفهان از جمله مناطقی است که به دلیل مرکزیت و شرایط متعادل آب و هوایی و سهم مصرف بالای پروتئین های
حیوانی در کشور میزبان بسیاری از بیماریهای انگلی است و بسیاری از آلودگیهای انسانی در آن گزارش شده است . بنابراین
از این میان کشتارگاه صنعتی فساران اصفهان واقع در جاده اصفهان - نائین در کیلومتر ١٢ جاده اختصاصی فساران انتخاب
گردید. این مطالعه به منظور بررسی آلودگی انگلی در فصل پاییز بر روی تعداد ٦٠٨٨١ راس دام ، شامل ٣٢٢١٣ راس گوسفند،
٢١٣٦٨ راس بز، ٦١٨٦ راس گاو، ١٠٥٩ عدد شترمرغ و ٥٥ نفر شتر کشتار شده در کشتارگاه فساران در سال ١٣٩٩ است . هر
روز با توجه به ساعت کاری و وجود دو خط کشتار، ارگان هایی هم چون کبد، ریه ، قلب و لاشه بررسی ماکروسکوبی شده ، سپس
نمونه های مشکوک به آلودگی برای بررسی میکروسکوپیک جدا میشوند. از این تعداد،١٩٩٥٨ راس دام آلودگی انگلی داشتند
که ٣٢٢١٣ راس گوسفند١١٩٩٣راس آلودگی داشته و از ٢١٣٦٨ راس بز٥٣٨٣ راس آلودگی داشته واز ٦١٨٦ راس
گاو٢٥٨٢راس آلوده بوده اند و در١٠٥٩ عدد شترمرغ و ٥٥ نفر شتر هیچ گونه آلودگی مشاهده نگردید. میزان شیوع انگل
کیست هیداتید٤٩/٤٤درصد بود که میزان آلودگی در گوسفندان ٣٠/٠٢درصد و در بزها ٦/٧٨درصد و در گاوها ١٢/٦٣درصد و
شدت آلودگی کبد گوسفندان و بزها و گاوها به ترتیب ١٠، ١/٠٤ و ٢/٨٩درصد بود و شدت آلودگی ریه در آنها به ترتیب
٢٠/٠٢، ٥/٧٣ و٩/٤٦درصد بود. میزان شیوع انگل دیکروسلیوم ٤٨/٥٩درصد بود که میزان آلودگی در گوسفندان ٢٨/٩٦درصد و
در بزها١٩/٦٣درصد و در گاوها صفر درصد و شدت آلودگی کبد گوسفند و بز و گاو به ترتیب ٢٨/٩٦، ١٩/٦٣ و صفر درصد بود
و شدت آلودگی ریه گوسفندان و بزها و گاوها صفر بود. میزان شیوع انگل فاسیولا ١/٥٩درصد بود که میزان آلودگی در
گوسفندان ٠/٨٣درصد و دربزها ٠/٤٩درصد و در گاوها ٠/٢٦درصد و شدت آلودگی کبد گوسفند و بز و گاو به ترتیب ٠/٨٣،
٠/٤٩ و٠/٢٦ و شدت آلودگی ریه در گوسفندان و بزها و گاوها صفر بود. میزان شیوع انگل سیستی سرکوزیس ٠/٣٨درصد بود
که میزان آلودگی در لاشه گوسفندان و بزها و گاوها به ترتیب ٠/٢٧و٠/٦٠و٠/٤٠درصد بود. به طور کلی میتوان گفت
بیماریهای انگلی رشد به سزایی داشته و باید تصمیم به اقدامات پیشگیرانه اتخاذ گردد و در قسمت درمان نیز اقدامات لازم
انجام گیرد تا بتوان گامی در جهت شکوفایی اقتصادی و جلوگیری از هدر رفت فرآورده های دامی و سلامت جامعه برداشت .
خلاصه ماشینی:
بررسي ميزان آلودگي ريه و کبد دام هاي کشتار شده به کيست هيداتيد، فاسيولا، ديکروسوليوم و سيستي سرکوزيس در کشتارگاه اصفهان (فساران ) اميد محمدي *١، امير شاکريان ٢ ١ دانشجوي کارشناسي ارشد، گروه بهداشت و کنترل کيفي مواد غذائي، دانشکده دامپزشکي، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامي، شهرکرد، ايران (نويسنده مسئول ) ٢ استاد، گروه بهداشت و کنترل کيفي مواد غذائي، دانشکده دامپزشکي، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامي، شهرکرد، ايران چکيده بررسي آلودگيهاي انگلي در قسمت هايي از دام که براي انسان ارزش تغذيه اي بالايي دارند (جگر، قلب ، گوشت و...
هم چنين ميزان آلودگي انگلي در دام هاي مسن نسبت به دام هاي جوان بيشتر است (فلاح و همکاران ، ٨٨) در بررسي کشتارگاهي عوامل انگلي ضبط کبد گوسفند در کشتارگاه مياندوآب آذربايجان غربي، در فصل پاييز از مجموع ١٠٤١ رأس گوسفند کشتار شده ، ١١٦ کبد (١٤/١١درصد) ضبط گرديد که آلودگي به کيست هيداتيد، فاسيولا، ديکروسليوم دندريتيکوم و سيستي سرکوزيس تنياکوليس به ترتيب ٩ مورد (٧٦/٧درصد)، ٧ مورد (٦/٠٣درصد)، ٩٤ مورد (٨١/٠٣درصد)، ٦ مورد (١٧/٥درصد) بوده است که ميتوان نتيجه گرفت بيشترين علت ضبط کبدهاي شهرستان مياندوآب انگل ديکروسليوم دندريتيکوم بوده است (جمشيدي، ٩٤).
جدول ٢- جدول توزيع فراواني ودرصد فراواني ميزان آلودگيهاي انگل هاي ريوي، کبدي و گوشت در دام هاي کشتار شده در کشتارگاه صنعتي اصفهان (فساران ) در ماه هاي مهر، آبان و آذر ١٣٩٩ Nukimllbinerg of Cercosis Hydatid Fasciola Dicroslium incidence Total Total cyst cyst Number 54 - - - 54 corpse Percent 0.