-
1.
بعض الاتجاهات العلمية حول عملية تكوين البنية النسيجية الثانية في منتجات اللحوم بوجود شوارد الكالسيوم
نویسنده : أ ، ي، جارنیوف ؛ عیاش، الدکتور علي ؛
مجله:جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية»السنة 1991، دوره 12 - العدد 3 (10 صفحه - از 114 تا 123 )
کلیدواژه ها:المنتجات الغذائیةاللحومالتفاعلات الکیمیائیةالبروتیناتالخواص الطبیعیةصناعة اللحومالبنیة النسیجیةایونات الکالسیوم