چکیده:
هدف از مطالعه حاضر، غربالگری حضور باقیماندههای دارویی در ماهی قزلآلای رنگین کمان با استفاده از روش چهارپلیت تست بود. در این مطالعه، مجموعاً تعداد ۲۴۰ نمونه ماهی قزلآلای پرورشی (وزن ۸۰۰ تا ۱۷۰۰ گرم) در مدت یکسال (تابستان، بهار، پاییز و زمستان سال 1399) با همکاری ناظر محترم طرح از مراکز عمده عرضه و فروش ماهی قزلآلای شهر کرمانشاه خریداری گردید. نتایج این مطالعه نشان داد، از تعداد ۲۴۰ نمونه فیله ماهی قزلآلا موردبررسی بر اساس هاله عدم رشد در ۶ pH، ماهیان پرورشی در استان لرستان ۱۶ مورد (۲۰%)، استان کرمانشاه ۱۳ مورد (۲۵/۱۶%) و استان کردستان ۶ مورد (۵/۷%) دارای بقایای آنتیبیوتیکی یعنی قطر هاله عدم رشد برابر یا بیشتر از ۲ میلیمتر بودند. بر این اساس، احتمالاً بیشترین آنتی-بیوتیکهای مصرفی در پرورش ماهی قزلآلا در استان کرمانشاه، لرستان و کردستان مربوط به خانواده فلوروکینولونها میباشد. نتایج تحقیق حاضر نشاندهنده آلودگی کم ماهی قزلآلای پرورشی موجود در مراکز عرضه و فروش بازار شهر کرمانشاه به بقایای آنتیبیوتیکها میباشد.
The aim of the present study was to investigate the presence of antibiotic residues in rainbow trout fishes through a Four-Plate test. In this study, 240 rainbow trout samples (weight = 800 g - 1700 g) were purchased from the main local markets of Kermanshah city during four seasons, including summer, spring, autumn, and winter 2020-2021. The results of this study showed that based on the inhibition zone diameter at pH 6, 16 samples were collected from Lorestan province (20%), 13 samples were collected from Kermanshah province (16.25%), and 6 samples were collected from Kurdistan province (7.5%) had antibiotic residues, i.e. the inhibition zone diameter was more than 2 mm. Accordingly, the main antibiotics consumed in rainbow trout farming in Kermanshah, Lorestan, and Kurdistan provinces were probably the fluoroquinolone family. The results of the present study indicate that the rainbow trout samples collected from the main local markets of Kermanshah city had no remarkably antibiotic residues.
خلاصه ماشینی:
نتايج اين مطالعه نشان داد، از تعداد ٢٤٠ نمونه فيله ماهي قزل آلا مورد بررسي بر اساس هاله عدم رشد در ٦ pH، ماهيان پرورشي در استان لرستان ١٦ مورد (٢٠%)، استان کرمانشاه ١٣ مورد (١٦/٢٥%) و استان کردستان ٦ مورد (٧/٥%) داراي بقاياي آنتيبيوتيکي يعني قطر هاله عدم رشد برابر يا بيشتر از ٢ ميليمتر بودند.
٢-٢- تعيين بقاياي آنتيبيوتيکي به روش چهار پليت ٢-٢-١-تهيه محيط هاي کشت مورد استفاده طبق دستورالعمل شرکت سازنده ، مقدار لازم از پودر خشک محيط مولر هينتون آگار به وسيله ترازوي ديجيتال وزن و با افزودن آب مقطر و با حرارت ملايم حل گرديد.
امروزه در اتحاديه اروپا، تست چهار پليت به عنوان روش استاندارد جهت غربالگري نمونه هاي غذايي از نظر آلودگي به دسته هاي اصلي بقاياي آنتيبيوتيکي مورد استفاده قرار ميگيرد (کلينيک و کاکلي، ٢٠٠٨).
نتايج فراواني بقاياي آنتيبيوتيکي با استفاده از تست چهار پليت به تفکيک استان مبدا پرورش ماهي قزل آلاي رنگين کمان در جدول ١ ارائه شده است .
در مطالعه اي با عنوان ميزان حساسيت روش هاي جستجوي آنتيبيوتيکي روي چهار خانواده پنيسيلين ، سفالوسپورين ، تتراسايکلين ها و کينولون در بافت ماهي توسط اوکرمن و همکاران (١٩٩٨)، نشان داده شد که بيشترين تعداد موارد مثبت آلودگي مربوط به پليت حاوي باسيلوس سوبتيليس در ٦ pH ميباشد و احتمالا تتراسايکلين ها بيشترين آنتي - بيوتيک استفاده شده در پرورش ماهي قزل آلا بوده است .
International Journal of Food Science & Technology, 46(10), 2070-2076.