-
1.
نویسنده : احتشمامی، مهدخت سادات ؛ عزت پناه، حمید ؛ عباسی، سلیمان ؛ گیویان راد، محمدهادی ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1392 - شماره 40 (10 صفحه - از 5 تا 14 )
کلیدواژه ها:Enzyme Induced Casein GelGelation TimeTetrasodium PyrophosphateTrisodium Citrate