کلیدواژه پنیر لاکتیکی ‏/ (2 مقاله)

نویسنده : فرهی آشتیانی، راحله ؛ قیصری، حمیدرضا ؛ بصیری، سارا ؛ اسکندری، محمد هادی ؛ نویسنده مسئول : شکرفروش، سیدشهرام ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1399 - شماره 38 رتبه: A+/ISC (‎17 صفحه - از 45 تا 61 )

کلیدواژه ها:لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسلاکتوباسیلوس کازئیاستافیلوکوکوس اورئوساشریشیا کلیپنیر لاکتیکیlactic cheeseEscherichia colLactobacillus caseiStaphylococcus aureusLactobacillus acidophilus

نویسنده : موسوی، سیده مریم ؛ فارسی، محمد ؛ نویسنده مسئول : نجفیان، لیلا ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»بهار 1399-شماره 37 رتبه: A+/ISC (‎17 صفحه - از 73 تا 89 )

کلیدواژه ها:کربوکسی متیل سلولزپوشش دهیآلژینات سدیمپنیر لاکتیکیعصاره سیرکوهیwild garlic extractlactic cheesecarboxymethyl cellulosecoveringsodium alginate