keyword آنزيم ترانس‮ گلوتاميناز ‎/ (4 Article)

Corresponding Author : شاهسونی مجرد، لیدا ؛ Writer : حسینمردی، فاطمه ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1399 - شماره 66 Ranking A+ (Azad University (‎8 page(s) - From 23 to 30 )

Keywords:آنزیم ترانس گلوتامینازکیفیت پختچاودارنودلFood ValueRyeTransglutaminaseNoodlesFiber

Writer : جوینده، حسین ؛ دانش، عرفان ؛ گودرزی، مصطفی ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1397- شماره 60 Ranking A+ (Azad University (‎14 page(s) - From 31 to 44 )

Keywords:لیپولیزآنزیم ترانس گلوتامینازپروتئولیزایزوله پروتئینی آب پنیرپنیر سفید آب نمکی کم چرب

Writer : دانش، عرفان ؛ جوینده، حسین ؛ گودرزی، مصطفی ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1396 - شماره 56 Ranking A+ (Azad University (‎12 page(s) - From 25 to 36 )

Keywords:رئولوژیآنزیم ترانس گلوتامینازپروتئین آب پنیرانبارمانیپنیر فراپالوده کم چرب

Writer : سقایی، ربابه ؛ معتمدزادگان، علی ؛ رضایی، مسعود ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1392 - شماره 38 (‎8 page(s) - From 19 to 26 )

Keywords:آنزیم ترانس گلوتامینازپایداری امولسیونپروتئین عضله ماهی فیتوفاگ