Writer : فرقانی، زهرا ؛ موسوی نسب، مرضیه ؛ خوشنودی نیا، سارا ؛

(‎10 page(s) - From 5 to 14 )

Keywords:بهینه سازی محیط کشتشیوه سطح پاسخصمغ زانتانطرح فاکتوریل جزئی

Writer : گلشنی، نگار ؛ قوامی، مهرداد ؛ دلخوش، بابک ؛

(‎10 page(s) - From 15 to 24 )

Keywords:روغنترکیب اسید چربمواد غیر صابونی شوندهکانولا

Writer : دانش، عرفان ؛ جوینده، حسین ؛ گودرزی، مصطفی ؛

(‎12 page(s) - From 25 to 36 )

Keywords:رئولوژیآنزیم ترانس گلوتامینازپروتئین آب پنیرانبارمانیپنیر فراپالوده کم چرب

Writer : جوانمردی، فردین ؛ براتی، میثم ؛ نعمتی، محبوب ؛ عارف حسینی، سیدرفیع ؛

(‎16 page(s) - From 37 to 52 )

Keywords:مواد غذاییکروماتوگرافی مایع با کارایی بالابنزواتروش میکرواستخراج مایعمایع پخشیسوربات

Writer : آیدانی، عماد ؛ حداد خداپرست، محمدحسین ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛

(‎14 page(s) - From 53 to 66 )

Keywords:پردازش تصویرکیویخشک کردنضریب نفوذ موثرمدل پیجمادون‌قرمزinfraredImage ProcessingKiwiEffective Diffusivity CoefficientPage ModeDrying

Writer : جلیلی، فرشید ؛ جعفری، سیدمهدی ؛ امام جمعه، زهرا ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛ گنجه، محمد ؛

(‎12 page(s) - From 67 to 78 )

Keywords:گاز کروماتوگرافیامواج فراصوتاستخراجروش سطح پاسخکانولاextractionGas Chromatography (GC)Ultrasound WavesResponse Surface MethodologyCanola

Writer : رفیعی، سمیرا ؛ عزیزخانی، مریم ؛ آریایی، پیمان ؛

(‎12 page(s) - From 79 to 90 )

Keywords:پایداری اکسیداتیواسانس زیره سبزاسانس ترخونپنیر سفید پرچربOxidative stabilityFullCumin Essential Oilfat White CheeseTarragon Essential Oil

Writer : نیک خواه عشقی، مهسا ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ بصیری، علیرضا ؛

(‎12 page(s) - From 91 to 102 )

Keywords:لوبیا سبزبهینه سازی فرآیندروش شناسی مدل آماری رویه پاسخسرخ کردن در خلاResponse Surface MethodologyGreen BeanOptimizing the ProcessVacuum Frying

Writer : اجاق، سیدمهدی ؛ شعبانپور، بهاره ؛ کردجزی، معظمه ؛ عبدالله زاده، اسماعیل ؛ قره ئی، مریم ؛

(‎10 page(s) - From 103 to 112 )

Keywords:فیلم خوراکیباکتری های اسید لاکتیکلیستریا منوسایتوژنزLactic acid bacteriaEdible filmsListeria monocytogenes

Writer : نظری، زهرا ؛ قراچورلو، مریم ؛ الهامی راد، امیرحسین ؛

(‎9 page(s) - From 113 to 121 )

Keywords:چلاته کنندهروغن های خوراکیاسید تانیکعصاره چای سیاهEdible OilsChealating AgentTea ExtractTannic Acid