keyword Lipid oxidation ‎/ (1 Article)

Sort by
Date

1.

تغییرات شاخص های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش های متداول پخت

Writer : پورخلیلی، آذین ؛ میرلوحی، مریم ؛ رحیمی، ابراهیم ؛ حجت الاسلامی، محمد ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1391 - شماره 5 ISC (‎12 page(s) - From 19 to 30 )
Keywords:اکسیداسیون چربی گوشت گوسفند روش‌های پخت Lamb meat Cooking method Lipid oxidationپخت عدد پراکسید

Journal Article Download

Related keywords

Article publication trend