کلیدواژه ماست ‏/ (12 مقاله)

نویسنده مسئول : ثابتی، سارا ؛ نویسنده : خضری، محمد ؛ سالارباشی، داوود ؛ نطاق اشتیوانی، الیاس ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1404- شماره 2 رتبه: A (‎11 صفحه - از 49 تا 59 )

کلیدواژه ها:واکنش زنجیره ای پلیمرازماستپنیربیفیدوباکتریومBifidobacteriumyogurtCheesePCR

نویسنده : ماندگاری، سارینا ؛

همایش:همایش ملی فرهنگ و هنر اسلامی»مجموعه مقالات دومین همایش ملی فرهنگ و هنر اسلامی (‎7 صفحه - از 420 تا 426 )

کلیدواژه ها:ایرانیضرب المثلماست

نویسنده مسئول : ذوالقدر، سحر ؛ نویسنده : حقیقت خواجوی، شبنم ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1401- شماره 76 رتبه: A (‎22 صفحه - از 61 تا 82 )

کلیدواژه ها:ماستفعالیت آنتی اکسیدانیضد میکروبیباکتری های آغازگرعصاره گیاه سیاه شور مصریyogurtAntimicrobialSuaeda aegyptiacaAntioxidantExtract

نویسنده مسئول : صادقی، نفیسه ؛ نویسنده : حاجی محمودی، منان ؛ بهزاد، معصومه ؛ فتحی، سروش ؛ جنت، بهروز ؛

مجله:پژوهشنامه حلال»بهار 1400، دوره چهارم - شماره 1 (‎8 صفحه - از 86 تا 93 )

کلیدواژه ها:رویفلزات سنگینمسدوغماستولتامتریZincDoughyogurtCopperVoltammetryHeavy Metal

نویسنده : جدی، مریم ؛ خندقی، جلیل ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»بهار 1398- شماره 33 رتبه: A+/ISC (‎12 صفحه - از 59 تا 70 )

کلیدواژه ها:کروماتوگرافی گازیماستکروماتوگرافی لایه نازکفیتواسترول

نویسنده : باجلان، سمانه ؛ مظاهری، امیرفرخ ؛ مستقیم، تکتم ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1396 - شماره 57 رتبه: A+ (‎14 صفحه - از 87 تا 100 )

کلیدواژه ها:آب سیبجریانیفیزیکوشیمیاییحسیماستSensoryflowyogurtApple juicePhysicochemical

نویسنده : گل زرند، مهدیه ؛ بهادران، زهرا ؛ میرمیران، پروین ؛ عزیزی، فریدون ؛

مجله:پژوهنده»بهمن و اسفند 1393 - شماره 102 رتبه: علمی-پژوهشی/ISC (‎7 صفحه - از 287 تا 293 )

کلیدواژه ها:شیرفشارخونپرفشاری خونپنیرلبنیاتماستمطالعه قند و لیپید تهرانDairyTehran Lipid and Glucose StudyhypertensionyogurtCheeseBlood PressureMilk

نویسنده : سخاوتی زاده، سعید ؛ کرمی، معصومه ؛ سوند رومی، علیرضا ؛ صادقی سروستانی، محمدوحید ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1393 - شماره 45 (‎12 صفحه - از 59 تا 70 )

کلیدواژه ها:ژلاتینماستچویلخصوصیات شیمیایی و حسیyogurtChavilSensory Chemical PropertiesGelatin

نویسنده : جاهدی نیا، مریم ؛ کریم، گیتی ؛ سهرابی حقدوست، ایرج ؛ رضوی روحانی، سیدمهدی ؛ اسکندری، محبوبه ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»پاییز 1393 - شماره 15 رتبه: علمی-پژوهشی/ISC (‎10 صفحه - از 23 تا 32 )

کلیدواژه ها:هیستامینماستکروماتوگرافی مایع با کارکرد بالامعتبرسازی

نویسنده : جاهدی نیا، مریم ؛ کریم، گیتی ؛ سهرابی حقدوست، ایرج ؛ رضوی روحانی، سیدمهدی ؛ اسکندری، محبوبه ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1392 - شماره 12 رتبه: علمی-پژوهشی/ISC (‎7 صفحه - از 23 تا 29 )

کلیدواژه ها:کادمیومهیستامینمسماستکروماتوگرافی مایع با کارکرد بالامعتبرسازیفلزات سنگینگوجه فرنگی گلخانه ایHistamineYoghurtHigh Performance Liquid ChromatographyValidationآمین‌های بیوژنآمین‌های بیوژن