کلیدواژه اکسيداسيون ‏/ (6 مقاله)

نویسنده مسئول : فتح الهی، عیسی ؛ نویسنده : هاشمی نژاد، راحله ؛ طالبی، سمیه ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1401- شماره 46 رتبه A+ (دانشگاه آزاد/ISC (‎14 صفحه - از 77 تا 90 )

کلیدواژه ها:فلزات سنگیناکسیداسیونروغن کنجدپوست پرتقالجاذب زیستی

نویسنده : غربا، مهرناز ؛ قوامی، مهرداد ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1400 - شماره 70 رتبه A (دانشگاه آزاد (‎14 صفحه - از 21 تا 34 )

کلیدواژه ها:آنتی اکسیدانروغن آفتابگرداناکسیداسیونروغن کانولاپایداری روغنروغن قالب

نویسنده : معزی، مریم ؛ فاضل، محمد ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1399 - شماه 69 رتبه A (دانشگاه آزاد (‎14 صفحه - از 83 تا 96 )

کلیدواژه ها:پستهصمغ فارسیپوشش‌دهیعصاره نعناعاکسیداسیون

نویسنده : انصاری اردلی، عبدالله ؛ شعبانپور، بهاره ؛ کردجزی، معظمه ؛ اجاق، سیدمهدی ؛ باباخانی لشکان، آریا ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1396 - شماره 57 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (‎12 صفحه - از 45 تا 56 )

کلیدواژه ها:بسته بندیقزل آلای رنگین‌کمانافزودنیاکسیداسیون

نویسنده : خدابنده، فرشته ؛ خانی پور، علی اصغر ؛ سیف زاده، مینا ؛ زارع گشتی، قربان ؛ رهنما سنگاچین، معصومه ؛

مجله:مطالعات علوم زیستی و زیست فناوری»زمستان 1395، سال دوم - شماره 4 (‎13 صفحه - از 43 تا 55 )

کلیدواژه ها:آنتی اکسیداناکسیداسیونرزماریماهی کپور نقره ایگوشت چرخ شدهاکسیدانماهی

نویسنده : کمالی روستا، لیلا ؛ قوامی، مهرداد ؛ الهامی راد، امیر حسین ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1393 - شماره 42 (‎10 صفحه - از 37 تا 46 )

کلیدواژه ها:دارچینعصارهآنتی اکسیداناکسیداسیونچلاته کننده