کلیدواژه Osmotic Dehydration ‏/ (3 مقاله)

نویسنده : بهمنی، علی اصغر ؛ جعفری، سید مهدی ؛ شهیدی، سید احمد ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1394 - شماره 47 (‎12 صفحه - از 65 تا 76 )

کلیدواژه ها:modelingOsmotic Dehydrationmass transferSolid gainWater loss

نویسنده مسئول : سلیمانی، جابر ؛ نویسنده : آصفی، نارملا ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1390 - شماره 4 ISC (‎8 صفحه - از 37 تا 44 )

کلیدواژه ها:آبگیری اسمزیهویجدانسیتهخشک کردنتیمار

نویسنده : مظفری، منصوره ؛ آصفی، نارملا ؛ سلیمانی، جابر ؛ جعفریان، پریسا ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1390 - شماره 2 ISC (‎12 صفحه - از 49 تا 60 )

کلیدواژه ها:آبگیری اسمزیپیازافزایش محتوی ماده جامدکاهش محتوی رطوبتآبغلظتمحلولتیمار