• 1.

  تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران

  نویسنده : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ نویسنده مسئول : ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»بهار 1402-شماره 49 رتبه A+ (دانشگاه آزاد/ISC (‎11 صفحه - از 89 تا 99 )

  کلیدواژه ها:رویسربماهی سفیدکپورکفال طلایی: دریای خزر

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 2.

  مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio)

  نویسنده : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ حسینی نژاد، سمیرا ؛ چله مال دزفول نژاد، مژده ؛ ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»پاییز 1396 - شماره 27 رتبه A+ (دانشگاه آزاد/ISC (‎16 صفحه - از 61 تا 76 )

  کلیدواژه ها:ماهیعضلهکپور معمولیروش های پختعناصر ضروری

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 3.

  بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار

  نویسنده : شهری، الهام ؛ خراسانی، نعمت اله ؛ نوری، غلامرضا ؛ کرد مصطفی پور، فردوس ؛ ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1396 - شماره 26 رتبه A+ (دانشگاه آزاد/ISC (‎16 صفحه - از 43 تا 58 )

  کلیدواژه ها:چابهارفلزات سنگینماهیعضلهارزیابی خطر

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 4.

  مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان

  نویسنده : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ رجب زاده قطرمی، ابراهیم ؛ ستایش فر، احسان ؛ ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1395 - شماره 22 رتبه علمی-پژوهشی (وزارت علوم/ISC (‎10 صفحه - از 63 تا 72 )

  کلیدواژه ها:هیستامیناستان هرمزگانعضلههوور مسقطیکنسرو ماهیماهی

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 5.

  تأثیر بسته بندی تحت خلاء بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) طی دوره نگه داری در دمای یخچال

  نویسنده : جواهری بابلی، مهران ؛ ولایت زاده، محمد ؛ جاگیر، مهدی ؛ پاشایی، اکبر ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»بهار 1394 - شماره 17 رتبه علمی-پژوهشی (وزارت علوم/ISC (‎12 صفحه - از 91 تا 102 )

  کلیدواژه ها:ماهی فیتوفاگبسته‌بندی تحت خلاءزمان ماندگاری

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 6.

  ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی

  نویسنده : جنت مکان، شیما ؛ عسکری ساری، ابوالفضل ؛ جواهری بابلی، مهران ؛ ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1393 - شماره 16 رتبه علمی-پژوهشی (وزارت علوم/ISC (‎12 صفحه - از 19 تا 30 )

  کلیدواژه ها:فلزات سنگینبندر انزلیماهیعضلهترکیبات شیمیایی

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 7.

  تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه های کنسرو ماهی تن در استان خوزستان

  نویسنده : ولایت زاده، محمد ؛ عسکری ساری، ابوالفضل ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»پاییز 1393 - شماره 15 رتبه علمی-پژوهشی (وزارت علوم/ISC (‎10 صفحه - از 33 تا 42 )

  کلیدواژه ها:ایرانفلزات سنگیناستان خوزستانکنسروماهی تونکادمیومجیوهنیکلکنسرو ماهی تونقلع

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 8.

  تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom) و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران

  نویسنده : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»بهار 1392 - شماره 9 رتبه علمی-پژوهشی (وزارت علوم/ISC (‎11 صفحه - از 89 تا 99 )

  کلیدواژه ها:دریای خزررویسربماهی سفیدکپورکفال طلاییفلزات سنگینماهی

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 9.

  بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران

  نویسنده : عسکری ساری، ابوالفضل ؛ ولایت زاده، محمد ؛

  مجله:بهداشت مواد غذایی»پاییز 1391 - شماره 7 ISC (‎10 صفحه - از 49 تا 58 )

  کلیدواژه ها:ایرانماهیعضلهآرسنیکترکیباتکپورکپور سرگندهماهی کپور معمولیچربی

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط

روند انتشار مقاله