چکیده:
فلزات سنگین از آلایندههایی هستند که در اکوسیستمهای آبی مشکلات بسیاری را برای آبزیان و درنهایت برای انسان ایجاد میکنند. این پژوهش در سال 1392 بهمنظور تعیین میزان فلزات سنگین نیکل، سرب، کادمیوم و روی در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر منطقه چابهار انجام شد. 96 نمونه ماهی از صیدگاه بندر چابهار از دو منطقه ساحلی و دریایی تهیه شد. جهت استخراج فلزات از بافتهای موردمطالعه، از روش هضم مرطوب استفاده شد و تعیین غلظت فلزات سنگین بهوسیله دستگاه جذب اتمیYounglin AAS8020 صورت پذیرفت. میزان کادمیوم در ماهی حلوا سیاه (0450/0 میلیگرم در کیلوگرم) نسبت به گونههای دیگر بالاتر بود. همچنین پایینترین میزان این عنصر در ماهی شوریده و شیر (0150/ 0 میلیگرم در کیلوگرم) به دست آمد. میزان سرب در ماهی کوتر (0125/ 0 میلیگرم در کیلوگرم) نسبت به گونههای دیگر پایینتر بود. میزان نیکل در ماهی کوتر (1800/ 4 میلیگرم در کیلوگرم) نسبت به گونههای دیگر بالاتر به دست آمد. پایینترین میزان این عنصر در ماهی شیر (0150/0 میلیگرم در کیلوگرم) بود. میزان روی در ماهی کوتر (5450/ 0 میلیگرم در کیلوگرم) نسبت به گونههای دیگر بالاتر بود. پایینترین میزان این عنصر در ماهی شیر (0150/ 0 میلیگرم در کیلوگرم) مشاهده شد. میزان فلز کادمیوم، سرب و روی در مقایسه با آستانه استانداردهای جهانی سازمان غذا و کشاورزی، سازمان بهداشت جهانی، وزارت کشاورزی شیلات انگلستان و انجمن ملی بهداشت و سلامت استرالیا و سازمان غذا و داروی امریکا پایینتر بود. غلظت نیکل در عضله ماهی کوتر در مقایسه با استانداردهای جهانی بیشتر به دست آمد.با توجه به نتایج بهدستآمده، میزان فلزات سنگین موجود در عضله ماهیان موردمطالعه هیچگونه خطری برای مصرف انسان در برندارد.
The heavy metals are from the pollutants which create too much problems in aquatic ecosystems for aquatics and human. This study was done concentration of heavy metals Nickle, Cadmium, Lead and Zinc and risk assessment in the muscle of Otolithes ruber, Parastromateus niger, Scomberomorus commerson and Sphyraena jello in 2013. Ninety six samples of fishes was prepared of coastal and marine from the Chabahar, Iran. Metals were extracted from the tissues using wet Digestion method and concentration of the heavy metals were measured by Atomic Absorption Spectrophotometer Younglin AAS8020. Concentration of Cd was in Parastromateus niger (0.0450 mg Kg-1) higher than other species. Also, the lowest Concentration of this element was in Otolithes ruber and Scomberomorus commerson (0.0150 mg Kg-1). Concentration of Pb was in Sphyraena jello (0.0125 mg Kg-1) lower than other species. Concentration of Ni was in Sphyraena jello (4.1800 mg Kg-1) higher than other species. Also, the lowest Concentration of this element was in Scomberomorus commerson (0.0150 mg Kg-1). Concentration of Zn was in Sphyraena jello (0.5450 mg Kg-1) higher than other species. Also, the lowest Concentration of this element was in Scomberomorus commerson (0.0150 mg Kg-1). Concentration of Cd, Pb and Zn was lower than comparison of FAO, WHO, UKMAFF, NHMRC and FDA. Concentration of Ni was higher than comparison ofGlobal Standards. According to the results, the amount of heavy metals in muscle of fishes in the study not take any risks for human consumption.