نویسنده : صحرائی، فایزه ؛ بهرامی، محمد عرفان ؛ نویسنده مسئول : هنرور، مسعود ؛

(‎8 صفحه - از 5 تا 12 )

کلیدواژه ها:شکرآسپاراژیناکریل آمیدشربت غلیظ

نویسنده : طاهری گراوند، امین ؛ ایاری، فردین ؛ نویسنده مسئول : میرزائی قلعه، اسماعیل ؛

(‎10 صفحه - از 13 تا 22 )

کلیدواژه ها:گوشت مرغتازگیحسگرماشین بویایی

نویسنده مسئول : شاهسونی مجرد، لیدا ؛ نویسنده : حسینمردی، فاطمه ؛

(‎8 صفحه - از 23 تا 30 )

کلیدواژه ها:آنزیم ترانس گلوتامینازکیفیت پختچاودارنودل

نویسنده مسئول : قائم پناه، مهنام ؛ نویسنده : هاشمی روان، مهناز ؛ شریفان، انوشه ؛

(‎10 صفحه - از 31 تا 40 )

کلیدواژه ها:فراسودمندپروبیوتیکباکتری‌های اسید لاکتیکنوشیدنی تخمیری

نویسنده : قاسمی، هاجر ؛ جهادی، مهشید ؛ نویسنده مسئول : عباسی، هاجر ؛

(‎14 صفحه - از 41 تا 54 )

کلیدواژه ها:امواج اولتراسونیکخواص فیزیکوشیمیاییاتصالات عرضینشاسته اصلاح شده

نویسنده : دریایی، الهام ؛ نویسنده مسئول : شهریاری، شهلا ؛

(‎14 صفحه - از 55 تا 68 )

کلیدواژه ها:چای سیاهتالوسینرژیستاثر آنتی اکسیدانیلسیتین

نویسنده مسئول : نصرآبادی، محمد اسماعیل ؛ نویسنده : نوری توپکانلو، حماد ؛ آزادفر، الهام ؛ قاضی، زهره ؛

(‎12 صفحه - از 69 تا 80 )

کلیدواژه ها:کیک اسفنجیخواص حسیفیزیکوشیمیاییفیبر گریپ‌فروت

نویسنده : ساری، عباسعلی ؛ دارائی گرمه خانی، امیر ؛ نویسنده مسئول : میرمعینی، سیده سحر ؛

(‎10 صفحه - از 81 تا 90 )

کلیدواژه ها:آرد گندمپوشش‌دهیجذب‌روغنگوشت‌مرغ‌سرخ شده

نویسنده : امان اله نژاد، زینب ؛ مغاره ای، محمدعلی ؛ پایداری، سعید ؛ نویسنده مسئول : اهری، حامد ؛

(‎8 صفحه - از 91 تا 98 )

کلیدواژه ها:آرد گندمپوشش‌دهیجذب‌روغنگوشت‌مرغ‌سرخ شده

نویسنده : فخاری، شنتیا ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛

(‎13 صفحه - از 99 تا 111 )

کلیدواژه ها:انجمادمایونزغلظت نمکزرده تخم‌مرغغلظت شکر