مؤلف : صحرائی، فایزه ؛ بهرامی، محمد عرفان ؛ كاتب مسؤول : هنرور، مسعود ؛

(‎8 صفحة - من 5 إلی 12 )

الکلمات المفتاحية:شکرآسپاراژیناکریل آمیدشربت غلیظ

مؤلف : طاهری گراوند، امین ؛ ایاری، فردین ؛ كاتب مسؤول : میرزائی قلعه، اسماعیل ؛

(‎10 صفحة - من 13 إلی 22 )

الکلمات المفتاحية:گوشت مرغتازگیحسگرماشین بویایی

كاتب مسؤول : شاهسونی مجرد، لیدا ؛ مؤلف : حسینمردی، فاطمه ؛

(‎8 صفحة - من 23 إلی 30 )

الکلمات المفتاحية:آنزیم ترانس گلوتامینازکیفیت پختچاودارنودل

كاتب مسؤول : قائم پناه، مهنام ؛ مؤلف : هاشمی روان، مهناز ؛ شریفان، انوشه ؛

(‎10 صفحة - من 31 إلی 40 )

الکلمات المفتاحية:فراسودمندپروبیوتیکباکتری‌های اسید لاکتیکنوشیدنی تخمیری

مؤلف : قاسمی، هاجر ؛ جهادی، مهشید ؛ كاتب مسؤول : عباسی، هاجر ؛

(‎14 صفحة - من 41 إلی 54 )

الکلمات المفتاحية:امواج اولتراسونیکخواص فیزیکوشیمیاییاتصالات عرضینشاسته اصلاح شده

مؤلف : دریایی، الهام ؛ كاتب مسؤول : شهریاری، شهلا ؛

(‎14 صفحة - من 55 إلی 68 )

الکلمات المفتاحية:چای سیاهتالوسینرژیستاثر آنتی اکسیدانیلسیتین

كاتب مسؤول : نصرآبادی، محمد اسماعیل ؛ مؤلف : نوری توپکانلو، حماد ؛ آزادفر، الهام ؛ قاضی، زهره ؛

(‎12 صفحة - من 69 إلی 80 )

الکلمات المفتاحية:کیک اسفنجیخواص حسیفیزیکوشیمیاییفیبر گریپ‌فروت

مؤلف : ساری، عباسعلی ؛ دارائی گرمه خانی، امیر ؛ كاتب مسؤول : میرمعینی، سیده سحر ؛

(‎10 صفحة - من 81 إلی 90 )

الکلمات المفتاحية:آرد گندمپوشش‌دهیجذب‌روغنگوشت‌مرغ‌سرخ شده

مؤلف : امان اله نژاد، زینب ؛ مغاره ای، محمدعلی ؛ پایداری، سعید ؛ كاتب مسؤول : اهری، حامد ؛

(‎8 صفحة - من 91 إلی 98 )

الکلمات المفتاحية:آرد گندمپوشش‌دهیجذب‌روغنگوشت‌مرغ‌سرخ شده

مؤلف : فخاری، شنتیا ؛ كاتب مسؤول : غیاثی طرزی، بابک ؛

(‎13 صفحة - من 99 إلی 111 )

الکلمات المفتاحية:انجمادمایونزغلظت نمکزرده تخم‌مرغغلظت شکر