تابستان 1400 -شماره 71 رتبه A (دانشگاه آزاد)
-
نویسنده مسئول : اکبری آدرگانی، بهروز ؛ نویسنده : زیوری شایسته، پگاه ؛ پوراحمد، رضوان ؛
(12 صفحه - از 5 تا 16 )
کلیدواژه ها:پوست انارپکتینویژگیهای عملکردیدرجه استریفیکاسیوناستخراج مایکروویو
-
نویسنده : قاسمی، پرستو ؛ میردامادی، سعید ؛ نویسنده مسئول : میرزایی، مهتا ؛
(16 صفحه - از 17 تا 32 )
کلیدواژه ها:هیدرولیز آنزیمیپپتیدهای آنتیاکسیدانپیش تیمار حرارتپیش تیمار انجماد-یخ زداییپروتئین عدس
-
نویسنده : فرهادیه، نوشین ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ نویسنده مسئول : عیوض زاده، اورنگ ؛
(8 صفحه - از 33 تا 40 )
کلیدواژه ها:سمیتبلغور ذرتگاز ازنآفلاتوکسین B1
-
نویسنده : نوحی، مرضیه ؛ زمانی هرگلانی، فریبا ؛ نویسنده مسئول : شعبانی، شاهرخ ؛
(14 صفحه - از 41 تا 54 )
کلیدواژه ها:صمغ عربیخشککن پاششیآلوئهوراآلوئین
-
نویسنده : یزدانی، فاطمه ؛ شهیری طبرستانی، هدی ؛ نویسنده مسئول : رفتنی امیری، زینب ؛
(14 صفحه - از 55 تا 68 )
-
نویسنده : طاهری، مریم ؛ نویسنده مسئول : مستقیم، تکتم ؛
(20 صفحه - از 69 تا 88 )
کلیدواژه ها:غنی سازیبتاسیکلودکسترینپنیر خامه اینانوامولسیونویتامین Eویتامین Dاینولین
-
نویسنده : سروری، سوفیا ؛ همتی، خدایار ؛ لادن مقدم، علیرضا ؛ نویسنده مسئول : دانایی، الهام ؛
(14 صفحه - از 89 تا 102 )
کلیدواژه ها:اسید سیتریکاسپرمیدینپرولینعمر انباریهمیشهبهار
-
نویسنده : نصرآبادی، محمداسماعیل ؛ گلچین، سحر ؛ نوری توپکانلو، حماد ؛ نویسنده مسئول : آزادفر، الهام ؛
(10 صفحه - از 103 تا 112 )
کلیدواژه ها:فندقپوشش خوراکیصمغ کندرواکنش های اکسایشی
-
نویسنده : طهرانی نژاد، سمیرا ؛ عیوقی پور تفتی، سمیه ؛ نویسنده مسئول : شریفان، انوشه ؛
(12 صفحه - از 113 تا 124 )
کلیدواژه ها:گوشت چرخ شدهاستات سدیمآسکوربات سدیمسیترات سدیم
-
نویسنده : لطیفی، زهرا ؛ غفوری، زهرا ؛ خاکی آرانی، سمانه ؛ منوچهری، شیما ؛ دانش نیا، میلاد ؛ روزبه نصیرایی، لیلا ؛ نویسنده مسئول : جعفریان، سارا ؛
(15 صفحه - از 125 تا 139 )
کلیدواژه ها:عصاره شاهیماهی سرخشدهجذب روغنهیدروکسی پروپیل متیل سلولز