بهار 1402 - شماره 78
-
نویسنده : فرجی، صفا ؛ میردامادی، سعید ؛ نویسنده مسئول : میرزایی، مهتا ؛
(14 صفحه - از 5 تا 18 )
کلیدواژه ها:فعالیت آنتیاکسیدانیواکنش میلاردهیدرولیز آنزیمیامولسیون کنندگیپروتئین عدس
-
نویسنده : نیکدل، علی ؛ جلالی، مهدی ؛ نویسنده مسئول : پدرام نیا، احمد ؛
(19 صفحه - از 19 تا 37 )
-
نویسنده : محمد نامدار، یاسمن ؛ باخدا، حسین ؛ نویسنده مسئول : شعبانی، شاهرخ ؛
(13 صفحه - از 39 تا 51 )
کلیدواژه ها:عصارهگوشت چرخ کردهترکیبات زیست فعالنگهدارنده طبیعیمرمکی
-
نویسنده : افشار، پروین ؛ مهاجرانی، حمیدرضا ؛ ساکی، ساسان ؛ نویسنده مسئول : امینی، کیومرث ؛
(10 صفحه - از 53 تا 62 )
کلیدواژه ها:کلسترولپروبیوتیکلاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسترخینه
-
نویسنده : نیاخلیلی، نازنین ؛ نوروزی، بهاره ؛ نویسنده مسئول : اهری، حامد ؛
(14 صفحه - از 63 تا 76 )
کلیدواژه ها:ژناستافیلوکوکوس اورئوسماهی تیلاپیا
-
نویسنده : اسدالله نژاد رودبنه، حبیب ؛ روزبه نصیرایی، لیلا ؛ شریفی سلطانی، مهدی ؛ نویسنده مسئول : جعفریان، سارا ؛
(14 صفحه - از 77 تا 90 )
کلیدواژه ها:فراسودمندگلوتنسلیاکبرنج قهوهایکوکی
-
نویسنده : مظلومی، سید امید ؛ صفری، رضا ؛ نویسنده مسئول : حقیقت خواجوی، شبنم ؛
(16 صفحه - از 91 تا 106 )
کلیدواژه ها:ماست همزدههیدرولیز آنزیمیپروتئین هیدرولیز شدهﺟﻮاﻧﻪ ﻣﺎش
-
نویسنده : حاصلی، علیرضا ؛ اسحاقی، محمدرضا ؛ رجایی، پیمان ؛ اکبری آدرگانی، بهروز ؛ نویسنده مسئول : پوراحمد، رضوان ؛
(14 صفحه - از 107 تا 120 )
کلیدواژه ها:خصوصیات فیزیکوشیمیاییدوغاثر ضد میکروبیفعالیت آنتی اکسیدانیمفرا