Writer : بنیسی، ارش ؛ باقری درویش محمد، حامد ؛ Corresponding Author : قنبری شندی، اسماعیل ؛

(‎10 page(s) - From 5 to 14 )

Keywords:بریکسخواص رئولوژیکیکدورتنکتار هلوهموژنیزاسیونPeach NectarRheological propertiesTurbidityBrixhomogenization

Writer : نیک زاد، نسیم ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ اکبری ادرگانی، بهروز ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛ Corresponding Author : قوامی، مهرداد ؛

(‎14 page(s) - From 15 to 28 )

Keywords:پایداری اکسیداتیوروغن کانولاروغن کنجداسید چربسرخ کردن عمیقرنسیمتروغن مخصوص سرخ کردنیSpecial Frying OilRancimatPolyphenolcanola oilSesame OilDeep Frying

Writer : جرنگی، مرضیه ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ Corresponding Author : عبدالملکی، فرزانه ؛

(‎16 page(s) - From 29 to 44 )

Keywords:رئولوژیویژگی های حسیجایگزین چربیصمغ کنجاکسس مایونز کم چربLow-Fat MayonnaiseRheologySensory PropertiesGum

Writer : شیرزاد، بنیامین ؛ Corresponding Author : خاکی پور، نازنین ؛

(‎10 page(s) - From 45 to 54 )

Keywords:کادمیومبرنجسربآرسنیکاسپکتروفتومترICPSpectrophotometer (ICP).CadmiumArsenicleadRice

Corresponding Author : ازادفر، الهام ؛ Writer : جبله، رمضانعلی ؛ بهرامی، زهره ؛ شریفی، مهنیا ؛

(‎12 page(s) - From 55 to 66 )

Keywords:دوغدو فاز شدنپتانسیل زتادانه خرنوبBecoming Two PhasesCarob Seedzeta potentialDough

Writer : عزیزی، عطیه ؛ شریفان، انوشه ؛ Corresponding Author : امتیازجو، مژگان ؛

(‎8 page(s) - From 67 to 74 )

Keywords:PCRگوجه فرنگیشناسایی تراریختهTransgenic IdentificationTomatoPCR

Writer : قنبری، غزاله ؛ دیانت، مرجان ؛ Corresponding Author : سیدین اردبیلی، سید مهدی ؛

(‎16 page(s) - From 75 to 90 )

Keywords:عصاره هیدروالکلیبیاتیچای سبزرئولوژیبربریRheologyGreen TeaStalinghydroalcoholic extractBarbari

Writer : بايی، فاطمه ؛ Corresponding Author : غیاثی طرزی، بابک ؛

(‎11 page(s) - From 91 to 101 )

Keywords:بهینه‌سازیروش سطح پاسخهیدراتهامولسیفایربیسکویت نرمHydratedSoft biscuitsEmulsifierResponse Surface MethodologyOptimization