بهار 1397 - شماره 58 Ranking A+ (Azad University)
-
Writer : سرلک، زهرا ؛ گراوند، فرهاد ؛ محمدی، رضا ؛ حسینی، محمدیار ؛ روحی، میلاد ؛
(14 page(s) - From 5 to 18 )
Keywords:دوغروششناسی سطح پاسخعرق نعناافشره لیمو ترشپودرLime ExtractMint DistillatePowderDooghResponse Surface Methodology
-
Writer : حسن پور امنیه، آزاده ؛ جوینده، حسین ؛ ناصحی، بهزاد ؛ حجتی، محمد ؛
(12 page(s) - From 19 to 30 )
Keywords:پنیرکخواص فیزیکوشیمیاییصمغرئولوژیPhysicochemical PropertiesRheologyGumMalva Neglecta
-
Writer : یوسفی، شیما ؛
(14 page(s) - From 31 to 44 )
Keywords:ویژگیهای فیزیکوشیمیاییخشک کن پاششیعصاره چغندر قرمزریزدرون پوشانیآنتی اکسیدانروش سطح پاسخAntioxidantPhysicochemical PropertiesResponse Surface Methodology (RSM)MicroencapsulationRedBeet (Beta vulgaris var. conditiva Alef.) ExtractSpray Dryer
-
Writer : پورعابدین، مهسا ؛ اعرابی، اعظم ؛
(10 page(s) - From 45 to 54 )
Keywords:رنگسنجیبیاتیدانه کتانخواص حسیحجم مخصوصColorimetricStalingFlaxseedSpecific VolumeLinum usitatissimum
-
Writer : خراسانی، مونا ؛ صالحی فر، مانیا ؛ میرزایی، مهتا ؛
(14 page(s) - From 63 to 76 )
Keywords:نان تستاسید فیتیکآرد چاودارمواد عمل آورندهLeavening SubstancePhytic AcidRyeToast
-
Writer : آتشک، سیروان ؛ محمدزاده، سعید ؛
(10 page(s) - From 77 to 86 )
Keywords:آسیب سلولیفعالیت ورزشی وامانده سازمکمل یاری ال آرژنینCell Damagearginine Supplementationexhaustive exerciseL
-
Writer : کشاورزی پور، مینا ؛ عباسی، هاجر ؛ فاضل، محمد ؛
(14 page(s) - From 87 to 100 )
Keywords:زاﻧﺘﺎننشاسته ذرتگوارکیک بدون گلوتناکاراسدیم استئاریل لاکتیلاتfree CakeGuarMaize StarchOkaraSodium Stearoyl LactylateglutenXanthan
-
Writer : آبایی، آرش ؛ محمدیان، مهدی ؛ جابری پور، صنم ؛
(8 page(s) - From 101 to 108 )
Keywords:ترکیبات پلی فنلیفرایند مواد غذاییگیاه بابونهفعالیت ضد اکسایشیAntioxidant activityChamomileFood Processing OperationsPolyphenolic Compounds
-
Writer : کوهستانی، بهناز ؛ پوراحمد، رضوان ؛ خورشیدپور، بیژن ؛
(13 page(s) - From 109 to 121 )
Keywords:فراسودمندپروبیوتیکشیر گاوترانس گلوتامینازکنسانتره پروتئین آب پنیرشیر سویاFunctionalWhey protein concentrateSoya MilkTransglutaminasecow milkProbiotic