زمستان 1393 - شماره 45
-
Writer : آقا بزرگ افجه، فاطمه ؛ بصیری، علیرضا ؛ محمدی نافچی، عبدالرضا ؛
(8 page(s) - From 5 to 12 )
Keywords:آبگیری اسمزیسرخ کردن تحت خلاءفشار کاهش یافتهبهینه سازیکیویOptimizationKiwiResponse surfaceVaccum FryingVaccum Osmotic Dehydration ]
-
Writer : خرسند منش، سحر ؛ قوامی، مهرداد ؛ بازیار، بهزاد ؛
(8 page(s) - From 13 to 20 )
Keywords:ترکیبات فنولیکبازده استخراجخاصیت آنتی اکسیدانیقهوه آرابیکاقهوه روبوستاPhenolic compoundAntioxidant PropertyCoffee ArabicaCoffee RoboustaExtract efficiency
-
Writer : پورمیر، سیدیوسف ؛ صادقی ماهونک، علیرضا ؛ فتاحی مقدم، جواد ؛ اعلمی، مهران ؛
(12 page(s) - From 21 to 32 )
Keywords:آبگیریفعالیت آنتی اکسیدانیترکیب زیست فعالخواص فیزیکیمیوه مرکباتPhysical propertiesAntioxidant activityBioactive ComponentCitrus FruitJuice Extraction
-
Writer : بازیاری، سارا ؛ زمانی زاده، حمیدرضا ؛ میزانی، مریم ؛ شریفان، انوشه ؛
(8 page(s) - From 33 to 40 )
-
Writer : عسگری، پری ناز ؛ مرادی، امید ؛ تاج الدین، بهجت ؛
(8 page(s) - From 41 to 48 )
Keywords:بستهبندینانو لولههای کربنینانوذرات اکسیدرویخرمای مضافتیCarbon nanotubeZnO nanoparticlesMazafati Brand Datespackaging
-
Writer : محمدی، مرتضی ؛ پورفلاح، زهرا ؛ نهاردانی، منیره ؛ مشکانی، سیدمحمد ؛
(10 page(s) - From 49 to 58 )
Keywords:مدل سازی ریاضیخشک کردن لایه نازکضریب نفوذ موثرمیوه بهGarlic extractMinimum Inhibitory Concentration (MIC)Ready to Cook Chicken Sensory Evaluation
-
Writer : سخاوتی زاده، سعید ؛ کرمی، معصومه ؛ سوند رومی، علیرضا ؛ صادقی سروستانی، محمدوحید ؛
(12 page(s) - From 59 to 70 )
Keywords:ماستچویلخصوصیات شیمیایی و حسیژلاتینGelatinyogurtChavilSensory & Chemical Properties
-
Writer : وظیفه دوست، محسن ؛ حسینی، سیدابراهیم ؛ بختیاری، سعید ؛ جعفر نژاد، احمد ؛
(10 page(s) - From 71 to 80 )
Keywords:ازناسید سیتریکگوجه فرنگی(Lycopersicon Esculentum)منتولOzoneCitric acidMentholTomato (Lycopersicon Esculentum)
-
Writer : میررضایی رودکی، معصومه سادات ؛ سحری، محمدعلی ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ قراچورلو، مریم ؛ برزگر، محسن ؛
(10 page(s) - From 81 to 90 )
Keywords:شاخصهای پایداریروغن زیتون بکرتصفیه روغنRefiningStability IndexesVirgin Olive Oil
-
Writer : فرجی، دلنیا ؛ رضایی، کرامت ؛ کلانتری، مریم ؛ هاشمی روان، مهناز ؛ گلمکانی، محمدتقی ؛ فرجی، نسرین ؛
(9 page(s) - From 91 to 99 )
Keywords:جلبک اسپیرولیناروش های کشت غیرمداومفایکوسیانیننیمه مداومSpirulinaBatchCulture MethodsFed BatchPhycocyanin